豊はる
５
【神田小川町】

今年の蕎麦初めは、お世話になっている豊はるでね。 　年末に試作？をごちそうになった、牛たんそばは、「特上牛たんそば」って、名前も決まったみたい。

今日は未食だった、ブリスケそば\950をね。 　ブリスケ(ブリスケット)って、人間で言うと、胸の辺りの肉で、肩ばら肉の一部だそうです。希少部位で買うとそれなりのおねだんみたい。よく動く部分なので、しっかりとした歯応えの肉だそうです。って、帰って調べて、初めて知ったのよ(^_^;)

運ばれた蕎麦は、レアに焼かれた肉が盛られたもの。箸付けるのやっぱり肉からだよね。

いかにも美味しそうに焼けた肉ですね。赤身の部分で、少し噛み応えがありますが、肉の旨みを感じますよ。ボリュームあるし、かなり満足感高めだよね。美味しかったよ。つぎはどんな肉を食べさせてくれるのかな？ごちそうさまでした。 （２５．１）

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