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今日の高幡そばは鳥中華\600！鳥中華って、山形は天童の蕎麦屋、手打 水車生そばが発祥の店とされる、麺料理。簡単に言えば、ラーメンに煮込んだ鶏肉や揚げ玉、なるとなどを載せ、ラーメンスープではなく、そばつゆをの入れたもの。そう、そばつゆとラーメンのハイブリッドタイプの麺料理なんです。山形では蕎麦屋に行けばだいたいどの店でも食べられるけど、東京の、しかも立ち食いそば屋で食べられるのはチョー珍しいのよ。 まずはつゆからいただくと、正にそばつゆ。暗黒汁とは異なる、甘みを感じるもだね。 具は鶏もも肉が4切れに揚げ玉、なると、きざみ海苔、三つ葉など。鶏肉は柔らかめで、甘みのある味付け。三つ葉のかほりがいい仕事してます。さて、麺はやっぱりラーメンだよね。鹹水の入ったラーメンの麺とそばつゆ。不思議な組み合わせだけど、なかなかいけるのよ。美味しかった！ごちそうさまでした。 （２４．２） |