武蒼
【つくば市】

つくば市ってラーメンや激戦地なんですね。初めてつくば市を通って知りました。そんな中で寄ったのがこの、武蒼です。つけ麺で有名だそうです。でも、並ぶことなく席に着くことができラッキーでした。

注文は入口にある券売機で食券を買う方式。つけ麺\780だけでなく中華そば\580、汁なしそば\650などいろいろあって迷ってしまいますが、今回は海老つけ麺\900を食べてみることにしました。

けっこうな時間がかかって運ばれたつけ麺。ちょっと泡だったつけ汁からは海老のいい香りが漂ってきます。まずはつけ汁を啜ってみると、表面に浮かんだ海老香油の下にはカツオのダシが利いたつけ汁が沈んでします。そして海老香油は香りだけでなくしっかりと海老の味を感じさせると共に桜えび？の歯応えを感じます。う〜ん、どこかで味わったこのとのある味だと思ったら、勢得のつけ麺と同じ系統ですね。でも、勢得の方の海老香油はほんの少しで海老の香りを感じさせるくらいでしたが、武蒼のつけ麺ではつけ汁の表面全体に香油が浮かんでおり、海老全開って感じです。海老好きにはたまりません。麺はちぢれのある極太のもの。つけ汁がよく絡んでくせになりそうでした。 （１１．７） ※残念ながら、18年に廃業されてしまい、後には必道（ひっと）ができました。 （２３．６）

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