あじ庵食堂
(旧店舗)
【喜多方市】

市役所近くの飲み屋街といった雰囲気のマーケット通りにあるラーメン屋です。以前訪れた上海のお隣にあります。小さな店で、朝ラーをやっている割に訪れる人も少ないようです。こういったところは貴重ですね。

メニューは、醤油、塩、味噌とラーメンの3本柱すべてを押さえているだけでなく、それぞれ濃厚なガッツ系、背脂をかけたチャチャ系、あっさりのゴールデン系と3つの味を選ぶことができます。でも、今回のお目当ては塩なんですが、山葵を載せたという山葵肉そば\1026なんですね。

注文してしばらくして運ばれたラーメンは、見た目ごくシンプルです。丼の中央に白髪ネギ。その上に山葵。周りに10枚ほどのチャーシューが載っています。まずはスープを啜るとごく普通のコクのある塩スープです。麺は喜多方では細い方になるのかな？でも一般的には十分太いちぢれ麺です。チャーシューもけっこう肉厚で食べ応えがあります。少しいただいたところで山葵をスープに溶かすと、山葵の何ともいえない、ツーンという鼻を抜ける刺激がスープに加わります。これが何とも美味しいんです。唐辛子の辛みとは全く違う、あの刺激。ちょっと癖になりそうです。ごちそうさまでした。 （１４．９）

今日は山葵塩ラーメンを食べようかと思って寄ったのですが、気が変わってたまり醤油を使ったという黒ラーメン\864をいただくことにしました。 　そんなに待たずに運ばれたラーメンは、黒っぽいスープに背脂？が浮かんだ感じ。そこにチャーシューと　　が載っています。まずはスープを啜ると、魚介系も入った感じで今までいただいた喜多方のラーメンとはちょっと違います。これはこれでなかなか美味しいです。麺は喜多方らしいちぢれのある太麺。これがスープによく絡みます。喜多方の太麺にはこれくらいの濃いスープでないと合わない気がします。チャーシューも柔らかく美味しいですね。ごちそうさまでした。 （１５．５）  ※移転して新店舗になりました。 （１７．９） ※新新店舗 （２３．５）

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