香福
(こうふく)
【喜多方市】

ラーメンの街として有名な喜多方。朝からラーメンを食べる習慣があるという、朝ラーでも有名です。でも、朝から開いている店って、そう多くはありません。で、けっきょく訪れる店は限られてしまいます。中でも全国的に有名なのは坂内。偶然でもなければ並ばずに入店することはできません。今回もどこで食べようかと思っていたら、朝ラーをやっている新店があると聞き、訪れてみました。

開店したばかりという店はとてもきれいで、気持ちよく食事をすることができそうです。メニューはラーメン\550と、お肉ラーメン\750。そして具が白髪ネギだけの告白ラーメン\650。そして万能ネギだけの青春そば\500なるものもあります。今回はちょっと遅い朝ラーということもあってお肉ラーメンをいただくことにしました。

けっこう待って運ばれたラーメンは、どんぶり一杯に広がるチャーシュー。喜多方のチャーシュー麺はこうでなくてはね！まずはスープを啜ります。透明感のあるスープで豚骨ベースですね。見た目もそうなんですが、坂内のものに似た感じですが、ちょっと醤油が多めなのかな？わずかに色も濃いめですね。麺は中太でちぢれのあるもの。加水率が高めでモチモチッとした歯応えがいいです。チャーシューは薄目でそんなに大きなものではありませんが、10枚以上は載っていて、食べても食べても減らない感じです。チャーシュー好きにはたまらんです。ごちそうさまでした。 （１２．１０）

喜多方で車中泊をしたら必ず食べるのが、朝のラーメンです(朝ラー)。昨年開店したこの店は、まだ知っている人が少ないせいか、空いているんです。それだけではなく、味も好み。今回は肉ラーメン\750に味付玉子\100を追加してもらいました。 　やはり、麺とスープの相性がいいです。麺が太くて麺ばかりが主張しているラーメンが多いと思う喜多方ラーメンですが、このラーメンはスープもしっかりと仕事をしているんです。バラ肉のチャーシューも食べ応えあってしっかりと満足です。 （１３．５）

チョー久しぶりの再訪。最近は人気が出て、順番待ちも出るくらいだからね。もちろん、朝ラーで訪問です。 　こちらのメニューは、ちと変わったネーミングね。今回は、チャーシューメンである、お肉ラーメン\900に味付玉子\100を追加しました。

丼のミニサイズもあるのね。次はミニ丼を食べてみよ！

こちらの店主さんは、坂内食堂で修行されたようで、盛り付けも味も似た感じ。 　花びらのように飾られた、てんこ盛りのチャーシューが眼を引きますね。味付玉子は坂内食堂には無かったような気もしますが… 　透明感あるスープは塩ぽくって好みの味。小さめだけど、たくさん盛られたバラ肉チャーシューは最後は飽きるほど。美味しかった！ごちそうさまでした。 （２３．８） ※喜多方高校隣に移転されました。 （２４．１０）

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