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以前訪れたことのある龍上海 本店。人気が出て新しく大きな店になっています。大きな店になっても行列ができていて、もう一回訪れてみようかと思いながらも、行列が嫌で入ることはありませんでした。でも、今回は時間的にちょっと余裕があったので入ってみることにしました。で、結局席に座れたのは40分後。途中で注文を聞きに来たのですが、その時はすでにチャーシューが売り切れ状態。まあ、これは仕方ないにしても、メニューを聞きに来ているにも関わらず、オペレーション悪過ぎです。 |
龍上海 本店
新店舗
【南陽市】
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以前訪れたことのある龍上海 本店。人気が出て新しく大きな店になっています。大きな店になっても行列ができていて、もう一回訪れてみようかと思いながらも、行列が嫌で入ることはありませんでした。でも、今回は時間的にちょっと余裕があったので入ってみることにしました。で、結局席に座れたのは40分後。途中で注文を聞きに来たのですが、その時はすでにチャーシューが売り切れ状態。まあ、これは仕方ないにしても、メニューを聞きに来ているにも関わらず、オペレーション悪過ぎです。 |
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店内には複数の方がいるにも関わらず、まず水はセルフサービス。先客が席を立ってからもすぐに次に客を入れる出もなく、しばらく席が空いたままになっています。冬場の寒い中外で待っている人のこと考えているのかな？そして調理場も一人ではなく複数で切り盛りされているのですが、席に座ってからかなり待たされます。だったら並んでいる時に注文聞くなよ！です。先に聞いてすぐに出せるようにするためでしょ。結局注文したのは、赤湯からみそラーメン\830です。 |
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ようやく運ばれた、売りの辛味噌ラーメンは、脂こってりのスープにチャーシューが3枚とメンマなどが載っています。辛味噌を溶かす前は脂っこい味噌ラーメンという感じですが、辛味噌をスープに溶くと辛さが利いていきます。汗をかきながらの味噌ラーメンもたまにはいいかな？なかなか美味しいとは思いますが、この行列を待ってとはもう思いません。ごちそうさまでした。 （１６．１） |
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いつも激混みで並ぶ気も起きない龍上海ですが、時間がよかったからか、いつもより並びが少なかったので、並んでみる気になりました。それでも25人くらいで30分ほどの待ちでした。並んでいると注文を聞きに来るのですが…
売りの辛味噌ラーメンは食べたことがあるので、今回はしょうゆチャーシューメン￥1050をいただくことにしました。 ようやく着席に座れたのですぐにラーメンが運ばれるのかと思っていたのですが、やはり甘かったです。席は空いたのに客を通さないし、事前注文を聞いているのになかなか運ばれない… オペレーションが悪すぎです。店を大きくしたのに人が少な過ぎ。厨房は2人、フロア担当が一人ですからね。有名になって並びも多いのだから、もっと人増やさないと捌けませんよ！ |
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ようやく運ばれたラーメンは、大きなチャーシューが5枚とメンマ、ネギが載ったもの。そこに青海苔がまぶしてあるのが変わっていますね。まずはスープを啜ると、けっこうな甘味を感じるのですが、これは多目に浮いているアブラのせいでしょうかね。麺は辛味噌ラーメンと同じかな？ちぢれのある太麺です。加水率高めだからか、モチモチ感があります。チャーシューはバラ肉ですかね、けっこうな脂身があるのですが、柔らかく美味しかったです。辛味噌ラーメンが売りですが、こちらの醤油ラーメンの方が好みかな？でも、特別なことがない限り、再訪は無さそうですね。ごちそうさまでした。 （１７．９） |