坂内

喜多方に本店の坂内食堂を構える坂内。坂内食堂も訪れたことがありますが、行列必死の超人気店です。最近、チェーン化して至るところで見かけることが多くなりました。今回、久しぶりに訪れてみました。

確か坂内食堂は支那そばと肉そば、ネギラーメンの３つのほどの品揃えしかなかったように思うのですが、チェーン店の方はトッピングをはじめ、麺の種類もいろいろと揃っています。今回は焼豚ラーメン\850を注文しました。やっぱり喜多方ラーメンと言えば、チャーシューは外せませんね。なお、注文の時に太麺か細麺を選べるようになっています。今回は太麺でお願いしました。

バイトさんが多かったせいか、ちょっとオペレーションが悪いのが気になりました。ようやく運ばれたラーメンは本店と同様に透き通ったスープに麺が見えないほどに載せられたチャーシュー。じっくりと煮込まれていて箸で持ち上げると崩れてしまうほど柔らかい、バラ肉のチャーシューです。10枚以上あるのかな？チャーシュー好きにはたまらないですね。でも、ちょっと味濃いめで最後には口の中が辛くなってしまうほど。スープが薄目の味になっているので、もうちょっと薄口の方がいいと思うんですが…　麺はモチモチッとした歯応えでいいのですが、やはり薄口のスープに勝っているようにも思えます。次回は細麺で食べてみようと思います。 （１２．６）

久しぶりに店の前を通ったら、期間限定という和風冷やしラーメン\680なるものがあったので、ついつい引き込まれてしまいました。

しばらくして丼に盛られた冷やしラーメンと4枚ほどのチャーシューが盛られた小鉢が一緒に運ばれました。どうしてチャーシューが別皿なの？と思いながら、チャーシューを丼に移します。まずはスープを啜ると、坂内の普通のラーメンとは違ってかつお風味をほんのりと感じるものです。あっさり目ですね。麺は普通のラーメンと同じなのかな？太麺の縮れ麺です。モチモチッとしてなかなかいい感じですね。チャーシューは喜多方ラーメンらしく、厚めでしっかりしたもの。美味しいんですが、次第に別皿で運ばれた訳が分かりました。そうなんです。冷たいスープの中に入れておくとチャーシューも冷たくなって固くなってしまうんですね。ちょっと失敗してしまいました。好きな店である大八車の冷やしラーメンではチャーシューではなくハムを使っている訳が分かりました。 （１２．９）

今回はベーシックな喜多方ラーメン\580をいただきました。食べている割にそんなに好みではない喜多方ラーメンなんですが、坂内のラーメンは豚骨ベースの透明感のあるスープがお気に入りです。まあ、麺は細麺の方が合うようにも思いますが… 　そんなに待たずに運ばれたラーメンはチャーシューが5〜6枚も載っています。普通ならチャーシュー麺と呼んでも差し支えないようなものです。スープを啜ると、濃すぎず薄すぎずでいい塩梅のもの。麺はちぢれのある太麺。チャーシューは相変わらず柔らかくとろける感じです。しっかりと満足したラーメンでした。 （１２．９）

久しぶりに坂内に寄ってみました。店頭にあった、和風冷やしラーメン\700の看板に引かれちゃったので…　麺は太麺と細麺を選べるということなので、細麺でお願いしました。 　やや待って運ばれた和風冷やしラーメンは以前と同じように、麺とメンマのはいった丼とチャーシューの皿が別々に運ばれます。スープはかつお風味の味わい深いもの。そこにチャーシュー皿に盛られたわさびを入れると、ピリッとして旨みが増しました。これはなかなかいけます。麺はちぢれのあるものでやや堅め。もう少し柔らかい方がよかったかな？ごちそうさまでした。 （１４．７）

久しぶりに坂内に寄りました。〆のラーメンですかね。今回は味玉ラーメン\770をいただきました。本店では選べたのかな？太麺と細麺のどちらにするか聞かれたので、今回は太麺でお願いしました。 　そう待たずに運ばれたラーメンは、チャーシューが6枚と半切り味玉が2個載ったもの。まずはスープを啜ると、豚骨系ですが比較的あっさりとしたもので、喜多方系では好きな味です。チャーシューは数は多いものの薄目かな。柔らかなバラ肉です。味玉はそんなに味が付いていない感じです。麺は柔らかくピロピロ感のある太麺。ここら辺も喜多方を思い出させるものです。でも、もうちょっと堅めの方が好みかな。ごちそうさまでした。 （１７．５）

店の前を通りかかると、「春の坂内まつり」のポスターが！喜多方ラーメン￥650が￥390と大幅にディスカウント！こりゃ、食べるっきゃないでしよ！ということで味玉￥120を追加すると共に肥留時の半ライス無料もお願いしてしまいました。麺は太麺と細麺から選べるというので、太麺でね！

しばらくして運ばれたラーメンはチャーシューが5枚とメンマ、ネギなどか載っています。もちろん、追加の味玉もね！ 　スープは薄めの色をしていますが、しっかりと濃いめ。多めのアブラも利いているのかな？この味好きなんですよ。チャーシューは柔らかいだけでなく厚みもあり、食べ応えがあります。これで￥390は安いですね。いつもこのお値段なら通っちゃうんですがね。やはり￥650だと難しいかな。ごちそうさまでした。 （１９．３）

なんか久しぶりに坂内のラーメンを食べたくなってね。 　メニューはあまり変わっていないようだけど、お値段はけっこう上がってますね。元々ややお高めだったから、きついな〜 　今回は本店にはない？わんたんラーメンをね。 ちなみに喜多方の坂内食堂とこのチェーン店の坂内は資本関係無いみたい。坂内で修行された方が経営してるみたいですね。

セットものもあるのね。

ご飯ものなどがついた定食もできたんですね。

運ばれたラーメンは、チャーシューにワンタン、メンマなどが載ったもの。 　透明感あるスープを啜ると、いつもの坂内食堂の味と変わらないですね。チャーシューもほろほろの柔らかさ。メイン？のワンタンは皮は薄めで餡もそんなに多くはないのが残念だけど、喉ごしはいいですね。麺ほやや柔らかめ。もう少し堅めの方が好みかな。ごちそうさまでした。 （２２．１）

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