林檎舎
(りんごや)
【大町市】

信州に来たからにはやはり、蕎麦外せないよな！ということで、評判のよいこちらのお店にお邪魔しました。訪れてみると、こちらは民宿もやられているんですね。

席に案内されてメニューを見ると、基本はもり蕎麦だけなんですね。あとはつけ汁でバリエーションを出しています。基本の醤油ベースのもの。そして信州らしく、くるみと味噌を合えたくるみだれ。最後は上田辺りで食べられている、おしぼり蕎麦の辛味大根の搾り汁の3つです。どれを食べようかと迷ってしまいますが、3つの味を楽しめるそば三昧￥1550なるものがあったので、そちらをいただくことにしました。

やや待って運ばれた蕎麦は、蕎麦が大盛りになっていて、つけ汁が3種類添えられています。蕎麦は更級系ですね。

まずはおしぼり蕎麦のつけ汁には、味噌、かつお節、刻みネギの薬味が添えられ、好みで入れられるようになっています。しぼり汁だけでいただくと、かなりの辛みですね。味噌を加えた方が好みかな。

醤油ベースのつけ汁はやや醤油が強めのタイプです。これは安定した味ですね。

最後はくるみだれ。ねっとりとして甘味があり、蕎麦によく絡みます。3つのつけ汁の中から一つ選べと言われたら、う〜ん、悩みますね。とりあえず、信州ということで、くるみだれかな。ごちそうさまでした。 （１７．１１）

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