縁者
【甲府市】

南甲府駅近くのラーメン屋です。しゃれたインテリアで、ちょっと見にはラーメン屋っぽくありません。オープンの１８時にはそうでもありませんでしたが、少しずつ来店の人が増え、食べ終わる頃には満席になるほどの人気です。

メニューはつけ麺と中華そばがありますが、つけ麺がメインのようです。ほとんどの人がつけ麺を注文しています。注文は入口にある券売機で食券を買う方式。つけ麺はノーマル\730の他に味玉つけ麺\830、ネギつけ麺\830、辛みつけ麺\830、特製つけ麺\930などがあります。中華そばはノーマル\6８0の他につけ麺と同様に味玉中華そば\780、ネギ中華そば\780、メンマ中華そば\780、特製中華そば\880などがあります。迷ったあげく、今回は味玉つけ麺を注文しました。

しばらくしてつけ麺が運ばれてきました。つけ麺の上に味玉が載っています。つけ汁はかなりこい茶色でつけ汁のには海苔が浮かび、その上には魚粉が載っていて、六厘舎のようです。つけ汁の中にはブロック上のチャーシュー、メンマ、刻みネギなどが沈んでいます。啜ってみるとドロリとした感触はありませんが、鰹節など、かなり濃い魚介系です。ほんのわずかに酸味を感じますが、甘みはありません。なかなか好みの味です。魚粉を混ぜるとさらに濃い感じになります。麺はほぼストレートの太麺。以前ならかなりの太さといわれたかもしれませんが、最近の太麺はやりからすると標準的なものでしょうか。麺自体もモチモチッとしていて美味しいです。 　スープ割り用のスープは麺が運ばれて来る時に一緒にポットで出されます。スープ割りも美味しく、最後まで飲み干してしまいました。 　お隣で食べていた人の中華そばもかなり濃そうなスープで美味しそうでした。次回は中華そばにチャレンジですかね。 （１０．６）

こちらへもずいぶん久しぶりの再訪です。こちらはつけ麺が売りなので、もちろん全部載せ？の特製つけ麺\980をね！

運ばれたつけ麺は、オプションの「特製」の部分が別盛りになってるみたいです。

別皿には、チャーシューが2枚にメンマ、海苔、半切り味玉が２個盛られています。

つけ汁には海苔の上に魚粉が盛られています。まずはつけ汁を啜ると、かなり濃厚な魚介系。でも、うゑずのようなどろどろ感はなく、さらりとしたもの。

麺はしっかりと小麦を感じさせる太麺ですが、最近よくある超極太というほどではありません。 　さっそく麺をつけ汁につけていただくと、しっかりとつけ汁を絡めて旨いですね。最初は分からなかったのですが、つけ汁の中にはブロック状のチャーシューやメンマが沈んでいました。これはデフォの分かな？あっという間に完食し、最後はスープ割りで〆！ごちそうさまでした。 （２０．３）

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