うゑず
【昭和町】

山梨の湯めぐりの途中で評判の高いこちらに寄りました。こちらの店主は常に高評価の松戸とみ田の一番弟子として修行されたそうです。そりゃ、並びもできる人気店になりますな。 　甲府の駅からはかなり離れた場所にあるのですが、駐車場は3台分のみ。他の飲食店用の場所もありますが、そちらに停めると注意されますのが、近くにコインパーキングは無さそうです。

店頭に待ち用のイスがありますが、先に食券を買う方式です。今回は全部載せの特製つけめん並(220g)\1460でお願いしました。けっこう強気のお値段ですね。

先に食券を渡しているので、席についてからの待ちはそうありません。 　 　運ばれたつけめんは、とみ田と同じように、つけ汁、麺と別にチャーシューの皿が添えられます。チャーシュー4種盛りと味玉の組み合わせです。

まずは麺をいただきます。やや堅めの麺で、しっかりとした歯応え。麦の風味を感じるものです。

つけ汁は魚介が濃厚なドロリとしたもの。麺によく絡んで美味しい！中には柚子も沈んでいて、時折！爽やかな風味も感じます。

チャーシューは豚肉の部位と焼き方などが異なっていて、それぞれの味や歯応えが違っていて、これも美味しいです。

4種類のチャーシューの説明も書かれていました。店主の丁寧な仕事ぶりを味わえるつけ麺でした。ややお値段が高いと思いましたが、納得の内容でした。ごちそうさまでした。 （２０．２）

前回いただいたつけめんが、美味しかったので、今回は特製そば中(260g)\1460をいただきました。

中華そばは、大きめの丼で出されます。つけめんと同じ極太麺にメンマ、なると、海苔、刻みネギとゆず。そして魚粉がかけられたものです。 　ラーメンのスープはつけめんのようなドロッとしたものではありませんが、とても濃厚なもの。魚介系の旨みが口の中に広がります。 　麺はつけめんと同様にかなりの太麺。中盛りで260g あるので、かなりのボリュームです。

つけめん同様にラーメンとは別添えでチャーシュー、味玉が出されます。

4種盛りのチャーシューは右から、煮バラの炭火焼、モモ醤油煮、吊るし焼き、低温スモーク。 　それぞれ歯応え、風味、味が異なり、本当に美味しいです。煮バラの炭火焼は最後に炙っているようで、その香りがおいしさを引き立てています。

吊るし焼きは厚みがあり、焼いた香ばしさが出ています。低温スモークは燻製のような香りがたまりません！お値段高いけど、癖になりそうです。ごちそうさまでした。 （２０．２）

甲府を訪れたので久々の再訪です。昼過ぎに訪れてのですが、並びが無くて、ラッキー！と思ったら、束の間の糠喜び(>o<)　松戸の本店同様に予約制になったのですと！予約受付開始は9時からだそうですが、この日は待ちが30分だったので当然ね！ 　今回は中華そば並\880ね。

席に座るとすぐにラーメンが運ばれます。チャーシュー、なると、メンマ、刻みネギ、海苔、柚子などが載っています。 　スープを啜ると！おぉ！つけめんのつけ汁のようにどろどろなんですよ。ここまで濃厚なラーメンのスープって味わったこと無いですね。麺はつけ麺と同じ？自家製麺の極太！かなりの食べ応えがあります。

バラ焼豚ご飯は、切り落としの焼豚がゴロゴロ！魚粉がかけられてるのが珍しいかな？

ついでに？切り落とし焼豚のお土産ね！ （２０．９）

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