ZUND-BAR
(ズンド・バー)
【厚木市】

以前、七沢温泉を訪れた時にえらく行列しているのを見て以来気になっていた店です。今回、厚木近くを通ったので、寄ってみました。それにしても、ラーメン屋としてはえらく辺鄙な場所にあり、普通なら誰も気づかないような場所にあります。しかもそのスタイルがラーメン屋らしくないのです。名の通り、BARのような雰囲気です。カップルで訪れるのに似合いそうな店です。

メニューの基本は醤油と塩。そしてつけ麺のようです。ラーメンのスープは醤油、塩共に「淡麗」と「まろ味」の２つがあるそうで、「淡麗」は鶏をベースにした基本のスープだそうです。「まろ味」は淡麗に鶏油(ちーゆ)を加えた物だそうです。いろいろと迷ったあげく注文したのは、塩炙りチャーシュー淡麗らーめん\900です。

そんなに待たずに運ばれてきたラーメンはステンレスの丼に盛られています。澄んだスープの上には炙ったチャーシューが２枚と細めのメンマ、刻みネギ、海苔、水菜。そして半切りの味玉が載っています。スープを啜ると、ちょっと脂が多めかとも思えますが、あっさりとした中に深みのあるコクのあるもの。塩加減もちょうどいい感じです。麺は九州ラーメンのような細さのストレート。麺のボリュームはちょっと少なめかも。チャーシューは炙ってあるので香ばしく、ホロッと崩れる柔らかさ。あっという間に完食する美味しさでした。 （１０．５）

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