いしかわや
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【国領町】

今日開店の百笑食堂 いしかわや。柴崎亭で修行したたくまくんが店主となるというので、開店前に並び、4人目で着席。ラッキーでした。

注文は入口の券売機で食券を買う方式です。何を食べようかと迷いますが、チャーシューが売りとの話を聞いていたので、今回は全部載せらしい、特製わんたん中華そば(塩)￥1200をいただくことにしました。

やや待って運ばれたラーメンは、思っていたのとはかなり異なった、ボリューム感溢れるものでした。 　しっかり焼いたバラチャーシューが4枚というより、切れかな？わんたんも5個載っています。そして柴崎亭では見かけなくなった味玉も。 　スープを啜ると、しっかりと塩のうまさの中に、だしを感じるもの。やっぱり柴崎亭の塩は旨い！チャーシューはブツ切り！といった感じの大きなチャーシューが5切れ。歯応えと共に肉らしさを感じます。旨いです。わんたんもしっかりと餡が詰まっていて、食べるタイプです。味玉はけっこう茹でてあって黄みはやや堅めですね。具がかなり載っていて、お腹もかなりいっぱいになりました。やや高めかな？と思ったお値段ですが、これなら十分満足の内容でした。ごちそうさまでした。 （１８．８）

今日は国領での野暮用を済ませて立ち寄りました。今日は醤油系と決めていたので、わんたん中華そば(醤油)￥850をいただくことにしました。 　すぐに運ばれたラーメンは、わんたんが5個と鶏チャーシューが2枚。そしてメンマなどが載ったものです。まずはスープを啜ると、ふんわりと柔らかな口触り。癖がなく、飲みやすいスープです。チャーシューは半生タイプのものに変わっていました。聞けば、色々試行錯誤しているのだそうです。初日の方が好みなんですけど… わんたんは相変わらず、しっかりと食べさせるタイプ。食べ応えがあっていいですね。塩の方が好みだけど、醤油も捨てがたいですね。ごちそうさまでした。 （１８．８）

久しぶりにいしかわやを再訪しました。一番乗りでしたが、まだ柴崎亭のような並びは特別な日でないと無いようですね。さて、今日は特製わんたん中華そば(醤油)￥1100をいただきました。 　すぐに運ばれたラーメンは、チャーシューが3枚とワンタンが5個。そして味玉が載っています。スープを啜ると、多少鶏の風味がありますかね。チャーシューは半生タイプ。聞くと暑いので焼けないそうで、9月からは焼いたタイプに戻すそうです。これはこれで美味しいんですがね。ワンタンはしっかり食べるタイプでチャーシューと合わせて肉好きにはまったりですね。 　あと気になっていた長岡しょうがみそも9月から作るそうです。楽しみだな！ごちそうさまでした。 （１８．８）

店頭に新しい看板ができました。ちょっとイメージ上がったかな？

開店して1ヶ月。早くもメニューリニューアルで長岡しょうがみそ\850の他に石川ブラック\700が加わりました。でも、味玉がちょっと値上がりは痛いな(>_<)　で、今日は新メニューの石川ブラックをいただくことにしました。

そんなに待たずに運ばれたラーメンは、確かに通常の醤油ラーメンよりも濃い色で、いかにもしょっぱそうです。そこにチャーシュー2枚とメンマ、カイワレ大根、刻み玉ねぎ。そして大量の胡椒がかけられています。

スープを啜ると、しょっぱさは無いものの胡椒が利いて独特の風味を醸し出しています。

胡椒は小さじ1杯ほどかけられていますが、特別辛いというほどではありません。麺はストレートの細麺。チャーシューは焼きが入っていますが、半生状態かな。ただスープは胡椒が入って最後まで飲み干せなかったのは残念でした。ごちそうさまでした。 （１８．９）

今日は長岡しょうがみそ￥850をいただくために寄りました。開店時の賑わいも一段落したのかな？夕飯時にも早かったからか、ガラガラでゆったりと座ることができました。 　すぐに運ばれたラーメンは、白味噌仕立てなんでしょうか、そこにチャーシュー1枚とメンマ、かいわれ大根等が載り、そこに大量のおろししょうがとゴマがかけられています。まずは、スープを啜ると、しっかりと生姜が利き、身体が温まりそうです。余分なモヤシなどが載っていないのも好感がもてます。麺はいつもの中くらいのストレート。これもいいけど、加水率高めのモチモチ感のある太麺の方が濃厚な味噌に合うような気がします。ごちそうさまでした。 （１８．９）

今日は久しぶりにいしかわやに寄り、わんたん中華そば￥950をいただきました。 　相変わらずいい出汁のスープはコクがあります。麺はやや加水率高めのものに変わったのかな？以前のものよりモチモチ感があります。チャーシューはかなり厚みがあり、食べ応えがあります。メイン？のワンタンは6個沈んでいます。しっかりとした餡で食べ応え十分。美味しく完食することができました。ごちそうさまでした。 （１８．９）

久しぶりにいしかわやに寄りました。新しいメニューも増えていますね。今日はお気に入りの特製わんたん中華そば（塩）￥1200をいただきましたが、ラーメンとしてはけっこうお高めですね。

運ばれたラーメンは、チャーシューが,3枚とワンタンが5個。そしてメンマと味玉が載っています。スープを啜ると、いつもの安定した塩味です。チャーシューは開店当初よりボリューム落ちた感じですね。ただ厚みがあり、食べ応えがあります。廻りはしっかり焼けて中は生に近い感じ。ハムのような感じですね。ワンタンはしっかり餡が入って、こちらもボリューミー。生姜が利いていて美味しいですね。しっかり満足の一杯でした。ごちそうさまでした。 （１８．１１）

メニューが少し変わったと聞いての再訪です。 　今日は新メニューの石川塩ライムブラック￥750をいただきました。

運ばれたラーメンは、「塩」と付けるだけあって、透明感あるスープに定番のチャーシューにメンマ、かいわれが載っています。そして真ん中に山椒と胡椒の山が… 　まずはスープを啜ると、しっかりとライムの酸味が利いたさっぱりとしたもの。こういうのは初体験かな？

そして山椒と胡椒をスープに混ぜると、色も黒みがかり、味も山椒の辛み、しびれ感が口の中に広がります。酸味としびれ感と言うのも今までにない味ですね。新鮮です。ただ、山椒と胡椒の辛み、しびれ感は、ブラックよりも弱めなのかな？ 　麺はいつもの中細麺。やはり、細麺よりもこちらの方が好みですね。醤油のタレも変えたそうなので、次回は醤油系かな？ごちそうさまでした。 （１８．１２）

久しぶりに訪れたいしかわや。店主はあいにく留守でしたが、新メニューの八王子ラーメン￥650をいただきました。

通常のラーメン？に刻み玉ねぎを載せたものですね。店主は八王子出身かつご自身のお宅がラーメン屋ということで、八王子ラーメンはソウルフードと呼ばれております。玉ねぎのシャキシャキという歯応えがいいですね。チャーシューは大判で肉厚もあるもの。しっかり美味しくいただけました。ごちそうさまでした。 （１９．２）

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