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調布に新しいラーメン屋ができたと聞き訪れました。確か、以前はがっつんというラーメン屋があった場所ですね。まだ早い時間だったので、貸し切り状態での利用となりました。 |
煮干神
(にぼしん)
【布田】
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調布に新しいラーメン屋ができたと聞き訪れました。確か、以前はがっつんというラーメン屋があった場所ですね。まだ早い時間だったので、貸し切り状態での利用となりました。 |
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こちらの売りは店名にあるように煮干し。メニューは3種類ほどあるようですが、今回は売りらしい煮干しそば\650をいただくことにしました。 |
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やや待って運ばれたラーメンは、透明感あるスープに大きめのチャーシュー、カイワレ、メンマなどが載ったもの。まずはスープを啜ると、やや煮干しのえぐみを感じますがしばらくすると感じなくなりました。麺はストレートの細麺。加水率が低い感じです。チャーシューは低温で焼いたものだそうで赤みが残るタイプ。最近はこのタイプのチャーシューが流行なんでしょうかね？厚みもあり美味しくいただくことができました。やや煮干しが強めですが、くせもそんなに強くなく、食べやすい煮干しラーメンでした。ごちそうさまでした。 （１５．１１） |