信州屋
【冷たいそば】
【道玄坂】
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今回は冷やしかき揚げそば\370をいただきました。立ち食いそばとはいえ、「冷やし」にするといくらかお値段が上がるのですが、こちらは温かいそばと一緒なのはいいことですね。すぐにできあがったそばは、ぶっかけそばにかき揚げを載せたものです。かき揚げの他にサヤインゲンとワカメが載っているのも温かいそばと一緒ですね。ツユは甘みを抑えたもの。そばの量は少な目に感じます。そばは温かいそばと比べてモッチリ感があり、好きなタイプですね。かき揚げは以前は感じませんでしたが、小さめかな？タマネギは多く、ぶっかけそばに載せるとバリバリ感がありますね。ごちそうさまでした。 （１３．１） |
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今回は天ざる\460をいただきました。天ざると言っても天ぷらが1本載っているだけのざるそばなんですがね。海老天は言わずもがなの衣が多い細めの海老です。海老を食べているって言う実感は少ないですね。蕎麦は量は少なめですが、やはりざる系が美味しいと思える蕎麦でした。ごちそうさまでした。 （１３．１） |
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今回は鴨汁つけめん\480をいただきました。つけ汁が冷たいツユではなく、温かいツユなんですね。鴨肉が入っているのかと思いましたが、鴨肉なのかな？挽き肉とほうれん草が入った甘めのツユでした。油っ気もあり、ひと味違う蕎麦になりました。 （１３．２） |
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今回はメニューにも載っていない、ねりごまそば\400をいただきました。冷やし蕎麦にしゃぶしゃぶのタレのような練りゴマがかけられたものです。ゴマの風味が利いていて美味しいですね。 （１３．３） |
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なんか小腹が空いてね。ついつい寄ってしまいました。今回はいか天せいろ\430です。まあ、もり蕎麦にいか天が載ったものですね。蕎麦は相変わらずうまいしね。いか天は揚げたてではないもののサクッとした歯応えが嬉しいです。もう少し朝早いと朝飯で寄れるんですがね。ごちそうさまでした。 （１３．４） |
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今回はもりそば\500と蕗の薹(ふきのとう)と独活(うど)のかき揚げ\150をいただきました。かき揚げは月ごとの変わり天ぷらだそうです。毎月違った味を楽しめていいですね。できたての蕎麦をさっそく食べると蕎麦は相変わらず旨いですね。立ち食いでこれだけの蕎麦って、そうそうないですね。さて、今回メインのかき揚げをいただきます。揚げたてではないのでちょっとぺちゃっとしています。蕗の薹は芽のままではなく、小さく切られて独活と揚げられています。そんなこともあってか、蕗の薹の苦みはほとんど感じません。独活の歯応えの方がいい感じですね。次の天ぷらが楽しみです。 （１３．４） |
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新メニューのすき焼き牛肉のカレーつけ麺\580をいただきました。カレーうどんはあるけど、カレーと蕎麦はどうよ？と思ったんですね。 運ばれたカレーつけ麺を見ると、つけ汁には牛肉が何枚か沈んでいます。そして蕎麦の横には刻みネギとわさびが！強烈な個性をもつカレーとわさびの組み合わせって？と思いながらいただきました。 まずはそのまま蕎麦をつけ汁につけていただきます。けっこういい感じですね。うどんの方が癖がない分、何でも合うと思うのですが、蕎麦もなかなか合うと思います。でも、蕎麦の香りはとんでしまうのは残念ですね。そしてつけ汁にわさびを入れてみると… これって、思った以上にいいです。カレーの辛さの中にわさびのツンとした辛味が合うんですね。蕎麦やうどん以外にも使えそうに思いました。ごちそうさまでした。 （１３．５） |
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今回は冷やしたぬきそば\320をいただきました。自家製という揚げ玉はまさしく、天麩羅を揚げた際のかす、ですね。大きさが不揃いにところがまたいい味出しています。ツユが染みこむ前のカリカリッとした食感とツユが染みこんでフニャッとしたところもいいんですね。ごちそうさまでした。 （１３．５） |
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連日のように寄ってしまいます。今日は冷やしきつねそば\330です。ややきつねが小さいのが残念かな.。 （１３．５） |
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しばらくぶりに蕎麦を食べたくなって寄ってみました。冷やしかき揚げ蕎麦を食べようかと思っていたのですが、鶏そば\500なる新メニューがあったのでそちらを選んでしまいました。 すぐにできた鶏そばは、蕎麦の上に大量の水菜。そして細かく砕かれたピーナッツ。そして蒸し鶏が載っています。まずはツユを啜ってみると冷たいツユで、ピリッとしたラー油のような辛味のあるポン酢味。なかなか斬新な味です。そして蕎麦を食べていくと、時折現れるピーナッツのカリッとした歯応え。これもいい感じです。蒸し鶏のボリュームもいいですね。ごちそうさまでした。 （１３．５） |
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今回はもりそばの大盛り\300に5月の天ぷら、桜エビとそら豆のかき揚げ\180を載せてもらいました。かき揚げは揚げたてではないので、ちょっと固めなのが残念です。でも、桜エビのいい香りとそら豆の美味しさを味わうことができました。 （１３．５） |
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今日は大盛りそば\300に月替わりの天ぷら\180を追加しました。今月は小柱とアスパラのかき揚げでした。蕎麦は相変わらず旨いのですが、今回の天ぷらは感動はなかったな… やはり作り置きだったので、堅くなっていて小柱やアスパラの旨みを感じられなかったんですね。残念！ （１３．６） |
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治部煮鶏南つけ麺\580をいただきました。もりそばを鴨肉の入った熱いつけ汁につけていただく蕎麦です。以前も鳴子の で似たような蕎麦をいただいたことがあります。熱めのツユは甘みの少ないもの。その中にかもがネギを背負ったではありませんが、白髪ネギと鴨肉が沈んでいます。ツユは鴨肉が入っているせいか、アブラが多めに浮かんでいます。鴨肉は小さく、薄目ではありますが5〜6枚あります。肉を食べてみると、脂身がしっかりあり、鶏肉とは違う食感と歯応えです。きちんと鴨肉を浸かっているなと思わせ、美味しいですね。ごちそうさまでした。 （１３．６） |
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店の前を通ったら今月の季節の天ぷらが、舞茸天ぷら\180とあったので、大盛りそば\300と合わせて注文してしまいました。舞茸天ぷらはやや小ぶり。揚げたてではないですが、やや衣厚めのパリッとしたもの。キノコの歯触りを味わいながらいただきました。ごちそうさまでした。 （１３．９） |
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店の前を通ったら、牛ホルモンつけめん\580なる新メニューが書かれていたので、ついつい寄ってしまいました。まあ、蕎麦屋だからラーメンではないよな、と思いながら注文しました。 信州屋としてはけっこうな待ち時間のあとできた牛ホルモンつけめんは、ホルモンが4切れほど入ったつけ汁と盛り蕎麦の組み合わせです。まずはつけ汁を啜ってみると、普通のそばつゆを温めたものに牛ホルモンとにらが入っています。特に味を調整しているようではないみたいですね。メインの牛ホルモンは煮込んだものではなく、網で焼いたような感じのものをつけ汁に浮かべています。カリッとした歯ごたえですが、牛ホルモン独特のグニュッとした柔らかさと歯ごたえが感じられないのが残念でした。 （１３．１２） |
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期間限定メニューが登場と聞き訪れました。今回の期間限定メニューは、なんと世界の３台珍味と呼ばれるフォアグラが入ったフォアグラつけめん\680だそうです。どんなものかと興味津々で注文です。でも、信州屋でこのお値段は高いです！まあ、普通の蕎麦屋ならもっとするんだろうけど… しばらく待たされてできたフォアグラつけめん。もり蕎麦とつけ汁の組み合わせですが、つけ汁に中に数切れのフォアグラが入っているんですね。まずはつけ汁を啜ってみると、濃い醤油味の中にやや甘みを感じるものです。小さなフォアグラを口にしますが、こんな高級なものをほとんど食べたことがないので、普通の？鶏レバーとどう違うんだろうとしか分からない私って… それとも濃いめの味のつけ汁の味に負けてしまっているということでしょうか？とりあえず、高価なものをちょっとだけいただかせていただき、ありがとうございました。 （１３．１２） |
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今日は8週チャレンジの4週目の肉味噌つけめん\580をいただきました。今回は醤油ベース？のつゆに味噌が入った？つけ汁に、挽き肉と味玉が入っています。味玉が入るなんて、蕎麦では珍しいですね。まずはつゆを啜ると、いつものつゆよりかなり濃厚ですね。やはり、挽き肉や味玉が入って濃いめになっているんでしょうかね。蕎麦もいいですが、ラーメンでも合うと思えるつけ汁でした。ごちそうさまでした。 （１４．２） |
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今日は治部煮鴨南つけめん\580をいただきました。とろみのついた鴨肉の入ったつけ汁に蕎麦をつけていただきます。でも、お値段がお値段ですから鴨肉が数切れ入っているだけ。美味しいだけにちょっと残念ですかね。ごちそうさまでした。 （１４．３） |
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今日は8週チャレンジの最後、鶏そば\500をいただきました。冷たい蕎麦にラー油の入ったピリッとしたつゆ。そして蒸し鶏とピーナッツ、水菜。コリッとしたピーナッツの食感がたまりません。 |
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8週チャレンジ完走していただいたのが、七味唐辛子を入れる根付けです。どこでも七味唐辛子を楽しめますヾ(＾v＾)k （１４．３） |