はな田
【上北沢】

今日は偶然にも先日の桂に続いて、ラーメンTRY新人賞を受賞した、はな田に寄りました。平日のまだ早い時間だったので並ぶことなく座ることができました。

注文は入口の券売機で食券を買う方式。中華そば、特製中華そば、つけそばなどがあります。中華そばが￥830でチャーシュー増しに味玉が付く特製が￥980なので、ここは特製をね！ちなみにデフォルトで麺量が300g だそうで、小盛りにすると味玉や海苔などを追加してくださるそうです。

女性は小盛りでも十分かな？

トッピングもいろいろと揃っています。

運ばれたラーメンはなみなみのスープに大きなチャーシュー、味玉に海苔、柚子などが載り、煮干しの香りが漂います。 　スープを啜るとアブラが多く、アツアツ。煮干しの風味は弱めかな？麺はちぢれがあり、柔らかめ。そんなところから永福町大勝軒系かな？と、思ったのですが、壁を見たら東池袋大勝軒のTシャツが!何ともバカなヤツです。後で店主に話をお聞きしたら、東池袋大勝軒や他の店で修行されたとのこと。でも、東池袋系ってこんな感じ？と思いながら帰ったんだけど、しか〜し、実はそうではなかった！調べたら、店主は東池袋大勝軒で修行されたそうですが、永福町大勝軒系の「めとき」という、今はなきお店のラーメンが好きで、それを手本にラーメンを作られているそうです。私の修行が足りませぬ(>o<)

チャーシューはかなり厚みがあるものが2枚。箸で持ち上げると崩れてしまうほど。もう少し堅めの方がいいかな？麺のボリュームたっぷりで、お腹も満腹でした。ごちそうさまでした。 （２０．１）

久しぶりのはな田。今日は期間限定の特製冷やし鴨中華\1070をね。

写真入りメニューは分かりやすくていいね。

お値段、少し上がっていますね(>o<)

なんか、少し変わったみたい。

ワンタンのトッピングもできたんですね。

東池袋大勝軒時代のTシャツのようです。

運ばれたラーメンは、大きな器に、ローストした鴨肉に刻み大葉、みょうが、刻み海苔、メンマ、刻みネギ、梅干しなどが載り、さらに胡麻を振りかけたもの。 　昆布だしのスープを啜ると、キリッと冷えたつゆが旨いのよ。

麺は平打ちのちぢれ麺。これがしっかりと歯応えあって旨いんだな。さらに大葉やみょうがと共に口に入ると、さっぱりしていて、夏の疲れた身体に沁みわたる、スッキリとした味わいが口の中に広がります。これは気に入ったな！

鴨のローストは3枚に見えたけど、1枚は豚のチャーシューかな。やはり、鶏や豚とは異なる歯応えと味わいは旨いね。 　最後に梅干しで口直し。旨かった！ごちそうさまでした。 （２２．９）

hiroの湯めぐり日記 ホーム　　世田谷区一覧