和正(わしょう)
【太子堂】

三軒茶屋に最近できた新しいラーメン屋さんです。国道２４６号線沿いにあり、以前訪れた茂木よりも少し渋谷寄りにあります。小さな看板しかないので気をつけていないと通り過ぎてしまいそうです。店内もそんなに広くはなく、順番待ちしている人の居場所もあまりないくらいです。

メニューは中華麺とチャーシュー麺の２つのみとごくシンプル。後は味玉を入れるか入れないかだけです。今回は中華麺味玉入り\750を注文しましたが、味玉が\50とは良心的な値段だと思います。

目の前の厨房を見ているとご主人１人で切り盛りしていて大忙し。でも仕事ぶりはとても丁寧です。注文を受けるとチャーシューを１枚ずつ切っていきます。そして丼を麺茹で釜の上に置いて湯気で温め、さらに湯で温めるという具合。丼に湯を注いで温め始めてようやく麺を茹で始めます。 　ようやくできたラーメンは脂がけっこう浮いた醤油ラーメン。魚介のいい香りがプーンと漂ってきます。麺の上にはちょっと大きめのチャーシューが１枚と半切りの味玉が２つ。さらにメンマと海苔、刻みネギが載っています。スープはかなり熱めで醤油と言うより塩の塩梅が印象的で、塩ラーメンのような感じがしました。浮いた脂のせいでか、最後までスープは熱く、麺もおいしくいただくことができました。チャーシューは大きめで厚め。しっかりと味が付き、柔らかくておいしいチャーシューです。麺は中細のちぢれ麺。スープによく絡みおいしかったです。 （０８．１２）

最近は人気が出て土曜や休日はかなりの行列ができているのが普通になってしまい、立ち寄る気も失せていたのですが、平日の夜なら空いているかと思って仕事帰りに寄ってみました。でも３人待ち…　１５分ほどでようやく店内へ。店の雰囲気は変わってはいませんが、相変わらずの丁寧な仕事ぶりからか、できるまでかなりの待ちは覚悟。メニューもつけ麺が新たに加わっていましたが、今回は中華麺中盛(1.5玉)にチャーシュー\200と味玉\50を追加しました。

中盛り以上になると大きな丼になるようで、洗面器のような丼に盛られてきます。麺の上にはチャーシューが４枚と海苔、メンマ、味玉、刻みネギが載っています。スープは煮干しなどの魚介臭が強めで茶色く濁ったもの。うーん、でも、以前の中華麺とかなり違った印象です。 　まずは脂が少ないような。実際、食べ終わる頃には冷めていました。スープももう少し透明感があったようにも思えます。 　麺も中太のちぢれ麺。ちょっとゴワゴワした印象が残りました。そしてチャーシューも大判のバラロールですが、薄くなったようにも思えました。 　記憶が曖昧になったのか、それとも味などを変えたのでしょうか？以前のいい印象がなくなってしまいました。 （１０．４）

今回は未食のつけ麺を食べに寄りましたが、相変わらずの行列です。注文はつけ麺の中盛(1.5玉)\800に味玉\50とチャーシュー\200を追加しました。つけ麺は太麺とのことで、麺の茹で時間は中華麺よりもかかります。 　ようやく出てきたつけ麺は、中盛ｒにもかかわらずかなりの量です。並盛りでもよかったかもしれません。麺の上にはチャーシュー４枚と味玉、海苔が載っています。つけ汁は魚介臭の香りが強め。啜ってみると、ドロリとするものではありませんが、魚粉？でザラリとした舌触りがし、わずかな甘味と酸味を感じる濃いものです。つけ汁の中にはメンマと刻みネギが沈んでいました。麺は中華麺とは異なり、けっこう太めのストレート。モチモチとした食感の美味しい麺でした。 （１０．５）

久しぶりに寄ってみましたが、２１時過ぎにもかかわらずけっこうな待ち。どうしようかと思ったのですが、結局並んでしまいました。待ちは１５分ほどでした。相変わらず接客のい奥さん。並んでいても癒されます。今回はつけ麺\750にチャーシュー\200をプラスで締めて\950也です。 　順番待ちの時に注文をしていたのでそんなに待たずにつけ麺が運ばれてきました。並盛にもかかわらず、けっこうな盛りです。チャーシューは４枚載っていますが、デフォルトでは１枚載っているそうなので、３枚増しと言うことになります。初めて食べた時はそのボリュームに驚いたものですが、その後はちょっと薄めになったように思っていたのですが、今回は以前のようにかなりの厚さに切られていて、食べ応え十分です。柔らかく、しっかりとした食べ応え十分のチャーシューです。つけ汁わずかな甘味と酸味があり、煮干しの香りがたっぷりと漂っています。麺は中太くらいの太さ。特に太いとは言えないかな。しっかりとボリュームある麺とチャーシューで満足でした。 （１０．９）

急に和正の中華麺を食べたくなって寄ってしまいました。とはいえ7人待ち。でも、10分ほどで着席することができました。 　で、注文したのは中華麺の中盛\750にチャーシュー追加\200です。味玉も食べたかったけど売り切れでした。 　相変わらずの待ち時間ですが、ゆっくりと待つことにしました。運ばれた中華麺は大きな丼になみなみと注がれたスープの中に浮かんでいます。煮干しの香りが強め。アブラもそこそこ浮いていてアツアツのスープです。でも、やっぱり麺がちょっと違和感あるよな〜　細麺にした方が合うようにも思うのですが… （１０．１２）

久しぶりに再訪です。なぜか急に食べたくなってね。今回は中華麺\700に味玉\50とチャーシュー\200を追加しました。旦那さんはかなり丁寧に作るので、時間がとてもかかります。スープのわずかな量にまでこだわっているみたいです。 　ようやく運ばれた中華麺は丼を温めているだけでなく、かなりアブラが多いようで、最後までアツアツのスープです。大きなチャーシューは4枚。普通の中華麺には1枚載っているだけなので、\200で3枚追加ということになるのかな。味玉は\50ですから、相変わらずコスパいいですね。麺はちぢれのあるやや太麺。ややボソボソッとした歯ごたえです。スープは相変わらずの煮干し臭たっぷりのもの。ちょっと癖があるので、好みが別れるかも。久々の和正のラーメンに満足でした。 （１３．１０）

久々の再訪です。夜遅めだったからか、すんなり着席。値上げ無しで全く同じメニューは素晴らしい。今回は中華麺￥700に味玉￥50。そしてメンマ￥100を追加です。それにしても味玉￥50は安すぎる！

相変わらず丁寧な仕事ぶりのご主人。しばらくして運ばれたラーメンは大きな丼にたっぷりのスープ。そして多めのアブラが浮かんでいます。きれいに盛り付けられた味玉やチャーシュー、メンマ、海苔はホントに素晴らしい。スープを啜ると、濃いめの魚介をしっかりと感じますが、エグさは感じません。アブラで熱々のスープに沈んでいる麺はちぢれのある太麺。しっかり食べ応えのある量です。チャーシューはホロホロと崩れるタイプ。これは好みではないかな？味玉もしっかり味がついていて美味しいです。これだけのものが￥850ですから安いですね。ごちそうさまでした。 （１８．５）

久しぶりの再訪です。相変わらず値段変わってないので中華麺￥700に味玉￥50とチャーシュー￥200を追加しました。いつも安い！ 　ご主人の丁寧な仕事ぶりを見ながらラーメンができるのを待ちます。運ばれたラーメンを見ると、大きなチャーシューと味玉などで大きな丼が覆われ、麺が見えないほど。麺は軽くちぢれの入った太麺。モチモチ感があり、好きなタイプです。チャーシューは大きいだけでなく厚みもあり、デフォルトの1枚と合わせて4枚。これで＋￥200は安すぎ！箸で持ち上げると崩れてしまうホロホロタイプです。スープは煮干しが魚介系。とはいえ、ニボニボさがそんなに感じられないほどよいバランス。でも、今日だけなのかな？しょっぱくてスープ完食できなかったのは残念でした。ごちそうさまでした。 （１９．２）

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