ひるがお
【野沢】

ラーメンのメッカ環七でも特に有名店が群雄割拠する野沢周辺。今回は昼間は塩ラーメンの「ひるがお」、夜は魚介醤油ラーメンの「せたが屋」と２つの顔を持つ店を訪れました。訪れたのは塩ラーメンの「ひるがお」。最近、スーパーなどでも売られている名物ラーメンです。ずいぶん並ぶ店と聞いていたのですが、ちょっと出遅れてオープン直後の１１時１０分過ぎに着いたのですが、客は半分ほどの入りで待つことなく席に座ることができました。

メニューは塩らーめん￥７００、塩玉らーめん￥８００、塩わんたん麺￥９００、チャーシュー塩らーめん￥９５０、塩つけ麺￥７５０などがあります。入口にある券売機で食券を買うシステムです。今回はチャーシュー塩らーめん、￥９５０を注文しました。

ほどなく出てきたラーメンの丼は小ぶり。そこに魚介系の臭いが漂う黄金色のスープと細麺。そして麺の上にチャーシュー４枚、メンマ、白髪ネギ、岩海苔が載っています。スープはほどよい塩加減で上品な感じ。麺とスープの絡み具合も良好。そして白髪ネギのおいしいこと。刻みネギよりも合うように思いました。チャーシューは炙ってありますが、炙った感じはあまり感じません。しっかりとかみしめる作りで、肉を食べてるって感じがします。さっぱりしたスープは最後まで飲み干すことができました。次はわんたんめんやつけ麺を食べてみたいと思いました。 （０８．８）

久しぶりにひるがおを訪れました。今回は塩つけ麺を食べようと思ったからです。できるまでちょっと時間がかかりました。出てきた塩つけ麺は茶褐色のつけ汁に刻みネギが浮かんだもの。つけ汁の中にはブロック状のチャーシューが沈んでいて魚介の香りが漂っています。麺は中太の丸いもの。艶っぽく、すべすべ感のあるもの。なんかスパゲティのような麺です。のどを通りすぎる時はツルツルって滑っていく感じです。あっという間に麺を食べ終え、最後にスープ割にしてつけ汁をいただくとさらに魚介の香りが強まります。そして驚いたのが、丼の底に沈んだたくさんのホタテの貝柱。これが魚介の風味を際だたせて入るんですね。おいしいスープでした。 （０９．２）

久しぶりにひるがおを訪れました。相変わらずの人気ですね。幸いにしてそう待たずに着席することができましたが、後はかなりの列になっていました。 　さて、昼は塩ラーメンしか無いので、後は具を何にするか、悩むだけです。で、選んだのは 塩わんたん麺￥930です。ややお値段上がっていますね。残念(>_<)

席に着いてしばらくすると、事前に食券を渡しているので、そう待たずにラーメンが運ばれました。 　運ばれた塩わんたん麺には、チャーシューが1枚とワンタンが4つ。他にメンマ、なると、あおさ、刻みネギなどが載っています。 　スープを啜ると、しっかりと魚介系の風味が口の中に広がります。美味しいですね。麺は中細のストレート。やや柔らかめですね。チャーシューはそんなに大きくはありませんが、しっかりと噛みこたえのあるもの。メインのわんたんは大きな皮で餡もしっかりと入ったもの。ただ皮も厚めで、喉ごしを楽しむといった感じではありません。餡はえびなど入っていて豪華なタイプですね。これだけでかなりお腹がいっぱいになってしました。最後になると、スープの塩分が濃く感じるようになりました。もう少し薄めの方がいいかもね。ごちそうさまでした。 （１９．１）

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