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行方市のショッピングセンターにあるラーメン屋です。大きな箱ですが、やや人少なめかな？ |
虎徹
（こてつ）
【行方市】
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行方市のショッピングセンターにあるラーメン屋です。大きな箱ですが、やや人少なめかな？ |
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注文は席でメニューを見て口頭でする方式。メニューを見ていると、食材に店主の拘りを感じるものですね。今回は鶏だしの虎徹そば\800を塩にして、選べる麺は手もみ麺でお願いしました。 |
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すぐに運ばれたラーメンは、チャーシュー2枚に穂先メンマ、わけぎなどが載っています。鶏のだしだけを使ったというスープを啜ると、アブラが多めですが、しっかりと鶏を感じるスープです。麺は中くらいの平打ち麺。スープの濃さを考えるともうちょっと太麺でもいいかな？ チャーシューは肩ロースとバラチャーシューと２つの味と感触を楽しめます。肩ロースはややレア状で肉の旨みを味わえます。バラチャーシューは柔らかく、ホロホロした歯応え？を味わえます。 最後はややしょっぱくもう少し塩分控えめの方がいいかなと思いましたが、美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした。 （１９．１０） |