一平
【喜多方市】

ラーメンの街、喜多方。街中にはラーメン屋がたくさんありますが、そんな中でも朝から開いている店が何軒もあります。この一平もそんな店で朝７時から開いています。７時ちょっと過ぎに訪れたのですが、すでに満席状態に驚きました。もちろん観光客もいるのですが、地元の方もたくさんいらっしゃいます。改めて喜多方の方のラーメン好きに驚きました。

メニューはラーメンがメインでみそラーメンなどがあります。喜多方を訪れると、なぜかチャーシューメンというイメージがあるためか、チャーシューメンを注文することが多いのですが、今回はネギチャーシューメン\900を注文しました。

出てきたネギチャーシューメンは白髪ネギてんこ盛りです。チャーシューはバラ肉でちょっと脂身多めのもの。これが１０枚ほど載っています。スープは脂多めの透明感あるもの。カツオ節の風味がして見た目よりあっさりとしています。麺は縮れのある太麺。スープによく絡みますがちょっと太すぎて個人的にはちょっと違和感があります。チャーシューは薄すぎず厚すぎずで柔らかく、口の中で溶けるような感じでした。 （０９．１０）

喜多方を訪れたら、やはり朝ラーしないとね。今回は久しぶりに一平だね。こちらも人気の店です。

てんこ盛りのチャーシューが丼を覆いつくし、麺がﾞ見えないほどのチャーシューメン。醤油味なんだけど、透明感のあるスープで塩っぽい感じ。坂内食堂に似ているかな？麺は幅広の手打ち麺？やや柔らかめかな。チャーシューも柔らかく、食べ応えがありました。次はどの店に寄ろうかな？ごちそうさまでした。 （１９．１０）

今日の喜多方朝ラーは、久々の一平ですね。開店時刻前から開いていて、少し遅れたら、並びが…　人気店ですね。 　今日のお目当ては、未食の、じとじとラーメン\750ね。 　じとじとラーメン、簡単に言うと、背脂を振りかけたヤツね。細かな背脂はまるで雪のよう。あっさり系のラーメンだけど、背脂でコクが増して美味しいね。麺はちぢれの太麺。これもモチモチって感じで、食べ応えあるのよ。チャーシューもホロホロで箸で持ち上げると崩れちゃうほど。美味しかったな〜　ごちそうさまでした。 （２１．１０）

久しぶりの一平です。 　お値段それなりに上がっていますね。今日はネギチャーシューメン\1200をね。

そう待たずに運ばれたラーメンは、白髪ネギてんこ盛りにバラチャーシューがたっぷりと載せられたもの。白髪ネギだけでなく刻みネギもかなりありますよ。

スープを啜ると醤油ベースだと思うけど、塩のようにあっさりとスキッとしたもの。この味好きなんだよね。シャキシャキの白髪ネギも美味しいんだけど、スープに浸けて柔らかくなったヤツも美味しいんだよね。バラ肉のチャーシューもボリュームあって肉を食べた感味わえて満足です。ごちそうさまでした。 （２４．１０）

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