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米沢を通ると旅の終わりとして贅沢にいただく米沢牛。いろいろな店に行きましたが、今回は見せる、味という点でお気に入りのべこやを再訪しました。でも、ステーキハウスは7席しかないので、回転悪いんですね。連休で混んでいることもありましたが、結局席に座るまで1時間半も待つ羽目になってしまいました。他の牛肉料理屋ではこんなことはなかったので、この店の人気ということでしょう。 |
米沢牛 DINING べこや
２
【米沢市】
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米沢を通ると旅の終わりとして贅沢にいただく米沢牛。いろいろな店に行きましたが、今回は見せる、味という点でお気に入りのべこやを再訪しました。でも、ステーキハウスは7席しかないので、回転悪いんですね。連休で混んでいることもありましたが、結局席に座るまで1時間半も待つ羽目になってしまいました。他の牛肉料理屋ではこんなことはなかったので、この店の人気ということでしょう。 |
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さて、今回はどの肉をいただこうかと迷いました。脂身の多いサーロインが美味しいんですが、銘柄牛だけあって差しが入りすぎていて、逆に脂がきつくて残しそうになってしまいます。そこで今回は脂身の少ないフィレステーキ200gのご飯付きのセット\12000をいただくことにしました。 |
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まずは前菜。鴨肉のローストやローストビーフ、サラダなどが盛られています。やはり酒が欲しくなりますね。 |
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続いてメインのステーキが焼かれますが、その前に肉を見せてくれるのがこの店のよいところです。他の店では高い肉でも見せてくれませんからね。どんな肉なのかを見せてくれるって、安心感と共にパフォーマスとしても最高ですよね。お客さんの目に焼き付きますからね。 |
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そして焼き上がったA5ランクフィレのステーキ。いつもレアで焼いていただいているのですが、この生焼けの部分がたまりません。ポン酢、醤油、岩塩と3つのタレ？が出されるのですが、今回はわさびに岩塩の組み合わせでいただきました。醤油もいいのですが、やっぱり肉本来の旨みを味わえるのはシンプルな塩だと思うんですよ。肉の甘みなども味わえるしね。200gの肉もあっという間に胃に吸い込まれてしまいました。サーロインだと苦しかったのもあっさりとしたフィレだったかもしれません。 |
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デザートはシャーベットと 。2つも出るなんてところも心憎いですよ。こんなところが多くの客を引きつけるのかもしれません。ごちそうさまでした。 （１６．５） |
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米沢牛 DINING べこや 米沢牛 DINING べこや２ 米沢牛 DINING べこや ランチ