ケンチャンラーメン 山形店
【山形市】

酒田に本店がある、ケンチャンラーメン。独特の味が評判とのことで寄ってみたいと思っていました。山形に支店があると聞き、訪れてみました。店は中心地から離れているものの昼前に訪れにも関わらず満席状態です。

注文は入口の券売機で食券を買う方式。メニューはラーメンとつけ麺の2種類で、後は麺の堅さ、味の濃さ、アブラの量を調節するようになっています。トッピングはチャーシュー、味玉、背アブラがあります。これらを券売機で一括して指定するので、慣れないと時間がかかるかもしれません。食券を買うと同時に厨房に注文が通るので、後は席で待つだけです。今回はラーメン\650にチャーシュー増量\130と味玉\100を追加しました。

しばらくして運ばれたラーメンは、煮干しの香りが強めの独特のもの。まずはスープを啜ると、香り同様かなり魚介の風味が強めです。麺は平打ちの太麺。スープによくからみます。チャーシューはもも肉なのか、脂身は少なく 、やや固めかな。麺量はかなり多く、食べきるのにはちょっときついです。麺少な目でもよかったかも。独特のスープが印象的なラーメンですが、hiro的にはちょっと合いませんでした。はまる人にははまるんでしょうが… （１２．１０）

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