中華そば カリフォルニア
【札幌市】

柴崎亭で修行された方が札幌で店を開いたと聞いたのが2年前ですかね。2年前に札幌を訪れる機会があったのですが、時間が合わずに訪れることはできませんでした。今回、夜営業も始まったというので、北海道を訪れた際に寄ってみました。全くの住宅にといった感じの場所です。訪れるのは夜も遅かったのですが、満員状態で人気のほどが伺えました。

メニューを見ると、懐かしい、柴崎時代の柴崎亭のものとそっくりです。基本、醤油と塩ですが、煮干しだしのものもあります。迷ったあげく、今回はチャーシュウ肉わんたんそば白￥800をいただくことにしました。そして、油淋鶏を使ったミニ丼？もと思って油淋チャー丼￥300も追加してしまいました。

まずはラーメンが到着。懐かしい、肉厚のバラ肉のチャーシューが4枚と餡がたっぷりのワンタンが5個載っています。スープを啜ると、優しい感じの塩味です。これがまた旨いんですよ。チャーシューは最近の柴崎亭では作らない、しっかりと焼いたもの。ややあぶらみが多いかなとは思いますが、チャーシューはこうだよなと思ってしまう旨さがあります。麺は中太のストレート。加水率が低めなものですね。

油淋チャー丼は油淋鶏の鶏をご飯の上に載せた丼かと思い込んでいたのですが、ご飯の上に小さく切ったチャーシューを載せ、油淋鶏のタレで味付けしたもののようです。豚チャーシューなのですが、油淋鶏のタレを使っているからか、普通のチャーシューを載せた丼とは明らかに違いますね。ごちそうさまでした。 （１７．８）

昨日に引き続いて再訪です。昼時に訪れたこともあってか、かなりの混みようですが、10分ほどで席に座ることができました。今日は醤油圭をいただくことにしました。で、注文は当然あのチャーシュー。たっぷり食べたくて、中華チャーシュウ麺￥800をいただきました。 　そんなに待たずに運ばれたラーメン、チャーシューが7枚も載ったもの。分厚く食べ応えがあります。でも、やや脂身多いかな？麺は昨日と同じ、中太のストレート麺。こちらも美味しくいただくことができました。ごちそうさまでした。 （１７．８）

久々の再訪です。今日は塩煮干しチャーシュウ麺￥800とミニチャーシュウ玉子丼￥300をいただきました。

塩煮干しチャーシュウ麺はややアブラが多めかな？ちょっとくどく感じました。塩分も濃いめの感じです。仄かに香る煮干しはよかったですね。 　チャーシューはモモ肉が5枚とバラ肉で厚みのあるものが2枚とボリュームたっぷりでした。柴崎亭でもこのお値段なら嬉しいんですがね。

ミニチャーシュウ玉子丼はブロック状のチャーシューがたっぷりと載ったものに半熟玉子を載せ、タレをかけたもの。これは美味しいんですね。かなりお腹かがいっぱいになりました。ごちそうさまでした。 （１８．８）

１年ぶりの再訪です。夜も開くようになり、訪れやすくなりました。修行先と同じように、札幌でも人気店になっています。 　今回は塩煮干しチャーシュー麺\880とチャーシュー玉子丼\350をいただきました。

しっかりと煮干しの利いたスープはやはり、旨いですね。ただ、今回はアブラが多くてもたれる感じがしたのが残念かな。チャーシューは柴崎亭とは異なり、昔ながらのしっかりと焼いたもの。これが旨いのよ。肉はやっぱりこうあって欲しいな！

チャーシュー玉子丼は、たっぷりの刻みチャーシューに温玉。タレがかかっていて美味しいのよ。でも、チャーシューがかぶっちゃたな。ごちそうさまでした。 （１９．８）

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