きじ亭
【静岡市】

この店はある意味、ラーメン屋としてはもの凄い場所にあります。静岡市の繁華街だと思うんですが、スナックや居酒屋が入っている飲食店ビルの中にあるのです。

そんな中だから昼間はどこも灯りがついていなくって、開いているのはこの店だけ…　ちょっと年季が入ったビルです。

店内も調理場を囲むように６席ほどの小ささ。身体の大きな店主さんが身体を屈めながら作ってくれます。

メニューはつけ麺のみです。しかし、最近ダシなどを変えたようで、曜日によって基本のダシが違います。月曜、木曜、土曜は濃厚鶏白湯。金曜、日曜が和風ダシとのこと。訪れた日は濃厚鶏白湯スープの日でした。 　そして味も煮干し、唐辛子、カレーといくつかあります。初めてだったので、基本のつけ麺\700に味玉\100を追加しました。

けっこう早く出てきたつけ麺。麺はちょっと変わった器に盛られています。そしてつけ汁は豆乳のような白っぽいもの。「よく混ぜてください。」との店主さんのお言葉通りに混ぜると、茶色のつけ汁に変わりました。麺の上には味玉と鶏肉のスライス。さらにモヤシと分葱、のりなどが載っています。そして麺は極太の平うち麺。これが全粒って言うんでしょうか？麺の中にツブツブが入っています。モチモチして美味しいです。さっそくつけ汁の中に麺を入れていただくと、つけ汁はかなりの粘度があって麺の持ち上げがすごいです。鰹節などの味と香りがもの凄く、麺と絡み合ってとても美味しいです。ただ、ちょっと塩分は濃いめかな？鶏や味玉も美味しくって、他のつけ麺も食べたくなってしまいました。 （１０．１１）

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