甲州瓦そば 青武
【甲府市】

以前、立ち食い蕎麦のスマル亭があった場所にできた新しい店です。年始に前を通ったら新しい店ができていたので気になって寄ってみました。訪れてみると、居抜きではなく内装など新しく造られていて、以前の趣はないです。

注文は入口の券売機で食券を買う方式です。今回は初めてだったので、基本の？甲州瓦そば￥780に肉めし￥180を追加していただきました。 後でよく見ると、つけ汁が基本の鴨汁の他に坦々、クリームチーズ、グリーンカレー、トムヤムクンなどのつけ汁があり、鴨汁との違いを楽しめるようにしたセットもあるそうです。どんな味なんでしょう。

しばらくして蕎麦と豚肉、刻みネギ、もみじおろしなどの薬味を載せたアツアツになった瓦が運ばれました。こんな蕎麦は山口県の瓦そば以来ですね。きっとそちらにヒントを得たものなのでしょう。 　まずは蕎麦自体をいただいてみました。十割蕎麦と言いますが、あまりそんな感じはしません。熱わ加えられているからなんでしょうかね？続けて鴨汁につけて食べてみます。鴨の風味が感じられますが、特別旨い！とは思えませんでした。しばらくすると瓦の熱で蕎麦が焦げるので、もんじゃ焼きで使うヘラで蕎麦を剥がしていただきます。でも、これが一番美味しく食べられました。中華お焦げのようで、カリカリッとした歯応え。何とも言えませんでした。でも、瓦で見せる演出があるとはいえ、かなりお高めと感じるお値段でした。一回食べれば十分かな？

蕎麦だけではもたないと思って追加した肉めしは炊き込みご飯に茹でた豚肉？を載せたもの。ご飯の味付けと豚肉が合って、とても美味しくいただくことができました。これで満足かな？ごちそうさまでした。 （１８．２）

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