開花
(かいか)
【富士吉田市】

関東といえばうどんより蕎麦文化なのですが、なぜか富士吉田市周辺はうどんやさんが多く、吉田うどんとして名が売れています。今回は何件もあるうどん屋さんの中でも老舗といわれる開花を訪れてみました。

富士吉田市でも都留市よりの国道139号線沿いにあります。駐車場もそこそこあるので、車でも立ち寄りしやすい店です。店に入ると、ご主人と奥様の二人で切り盛りされているようで、まずは「お水とお茶、どちらにしますか？」と聞かれます。ちょっとホッとする瞬間です。

メニューは温かいうどんとつけ麺の2つ。温かいうどんは具でいくつか選べるようになっています。今回は吉田うどんではメジャーな肉うどん\550を食べてみることにしました。

すぐに運ばれたうどんはうどんの上に肉とキャベツが載っています。そう、吉田うどんはこの、肉とキャベツが載っているのが特徴なんだそうです。しかも肉は馬肉。牛や豚とはひと味違った味わいです。臭みもなく言われなければ、馬肉とは分からないかもしれません。麺はけっこうな太さがあり、堅め。でも、さぬきうどんとは違ってコシはなく、ボソボソッとしたもので、すぐに噛み切れてしまいます。

テーブルには揚げ玉が置いてあり、好みで入れることができるのはうれしいところです。素うどんに入れればたぬきうどんになってしまいますね。ごちそうさまでした。 （１３．１０）

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