男の厨房
【笛吹市】

以前から気になっていた国道20号線に面した定食屋です。今回、思い切って入ってみることにしました。「男の厨房」なんていう名なので、洋食屋風の店なのかな？と勝手に想像していたのですが、入ってみると、完全に街道沿いのドライブインであり、地元の方相手の居酒屋っていう面も併せ持つ店でした。

メニューはトンカツや焼き肉、焼き魚などの定番メニューの他につまみメニューも揃っています。今回はちょっと聞いたことのない、皮もつ定食\700なるものを注文してみました。

しばらしくして運ばれた定食はキャベツの上に大量に盛られた皮もつ？とどんぶり飯に味噌汁の組み合わせでした。

さ〜て、皮もつなるものをよく見ると、鶏皮と鶏皮についた肉のぶつ切りなんでありました。通常「もつ」と呼ばれるような部位は入っておらず、鶏皮をフライパンでカラカラに炒め、塩味で味付けしたものです。好みで付け合わせの甘みのあるタレにつけて食べることもできます。パリパリっとした皮は、ご飯というより酒の肴に最高でしょう！鶏皮好きにはたまりませんが、量が多くて最後はちょっと脂が気になってしまいました。 （１１．１２）

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