しば田
【若葉町】

昨年オープンした店とのことですが、ようやく訪れることができました。訪れた時はスルッと席に座ることができたのですが、しばらくすると外に行列ができていました。う〜ん、ラッキーですヾ(＾v＾)k

注文は店の中ほどにある券売機で食券を買う方式です。メニューはらーめんとつけそばがメインのようですが、他に煮干しそば、煮干しつけそばもあります。でも、店の中にはかなりの煮干し臭が…　今回は味玉チャーシュー中華そば\1000をいただくことにしました。

そんなに待たず運ばれたラーメンは、昔ながらの丼にかなり濃いめの醤油スープ。そこにチャーシューが6枚と味玉、メンマ、刻みネギ、カイワレ大根が載っています。スープを啜ると、ちょっとアブラ濃いめでカエシが強めかな？ダシはちょっと薄いんですかね。昔ながらのラーメンて感じです。麺は九州系のような細さ。カエシが強いので麺が弱く思えます。チャーシューは脂身が少なく、しっかりと肉を感じるタイプです。味玉はほぼ半熟って感じ。とろりタイプではありません。でも、好きだな、この味！ 　次は煮干しそばを食べてみようかな？ごちそうさまでした。 （１４．９）

久々にしば田を訪れました。人気店ですが並ばずに座ることができました。今回はチャーシュー煮干しそば\950をいただくことにしましたが、前回と比べると\50値上がりしていました。 　そんなに待たずに運ばれたラーメンは、煮干し臭が仄かに香ります。まずはスープを啜ると煮干し特有の苦みというかエグミが感じられます。これが強いと苦手なんですが、まあ許容範囲ですかね。食べていくうちに次第に慣れてきましたが、最後はやや強めに感じるようになりました。 　麺は中華そばと同じでしょうか？かなりの細麺。そこにチャーシューが6枚と刻みネギ、カイワレが載っています。チャーシューは生ハム状のもので柔らかく、肉の旨味を感じるもの。これは美味しいです。煮干し感はそんなに強いラーメンではありませんが、個人的には中華そばの方が好みかな？ごちそうさまでした。 （１５．１２）

今日はしば田で未食のつけそばをいただこうとやってきました。平日の夜ということもあってずいぶんと空いています。つけそばもラーメンと同じく鶏ガラベースの中華そばのスープを使った、つけそばと煮干しベースの煮干しつけそばがあります。今回は鶏だしのつけそば\800をいただくことにしました。 　やや待って運ばれたつけそばは、まず、中華そばよりも盛りがいいのが目に付きます。ほとんどのラーメン屋ではつけ麺はラーメンよりも盛りがいいのはなぜなんでしょうかね？スープが無いぶん、盛りよくしているのでしょうか。その麺は中華そばと同じ中くらいの太さの麺。口に入れてみると、やや柔らかめ。つけ汁は中華そばのものを濃いめにした感じで、とろみ感や酸味などはありません。あっさりしたものです。麺をつけ汁につけていただくと、中華そばの麺とスープを分けただけという印象が強いかな。中華そばとつけ麺の違い、個性を分けるというところがないように思えました。麺も細く、柔らかいので物足りなさを感じてしまいました。具はしっかりとした存在感のある生ハムに近いものが3枚も載り、美味しかっただけに残念でした。ごちそうさまでした。 （１６．４）

久しぶりにしば田を訪れました。ややお値段上がっています。今回は中華そば￥780をいただきました。

やや待って運ばれたラーメンは、透明感のある醤油スープにチャーシューが3枚とメンマ、かいわれ大根、刻みネギなどが載っています。スープを啜ると、う〜ん、これは柴崎亭の東京鴨中華と同じ系統ですね。鴨の風味が強めで、醤油も強めかな？麺もストレートの細麺。感触も似た感じです。となると、お値段やや高めのこちらが不利かな？ごちそうさまでした。 （１７．３）

今日は久しぶりにしば田で食事です。平日の夕方ということもあり、人気のしば田も並び無く席に座ることができました。 　中華そばと煮干しそばのこだわりが書かれていました。

メニューは以前と変わっていないようです。今日は煮干しそば￥780をいただきました。

そう待たずに運ばれたラーメンは、かなりの煮干し臭が漂うもの。スープを啜ると、こちらもしっかりとニボニボを感じます。しかも、スープを飲むと煮干しのエグミも感じます。かなりの煮干しを使っているのでしょう。煮干しが苦手な方は避けた方がいいかな？ 　麺はストレートの細麺。加水率が低めで小麦を感じます。チャーシューは生ハムのようなものが、3枚も載っていてお得感があるかな。美味しかったです。

追加で頼んだのが炊き込みご飯￥150です。どんな炊き込みご飯かと思っていたのですが、こちらはしっかりと味付けされたチャーシューご飯でした。炊き込みご飯というより、アブラが多めで、中華ちまきといった感じかな。美味しくいただくことができました。 　ラーメンと炊き込みご飯でかなりお腹が一杯になりました。ごちそうさまでした。 （１８．７）

今日は珍しく仙川に出張だったので、久しぶりにしば田へね。昼過ぎだから並んでないだろうとお気軽に行ったら、そこそこ並んでいてビックリ！やはり、人気だね〜

リニューアルしたとは聞いてたけど、新しく「塩」が増えたんですね。でも、つけそばが消えたのね。で今回は新しく加わった、特製塩そば\1280をね。

それにしても、ラーメンもお手軽な食べ物とは言えない時代ですね(>o<)　ノーマルのラーメンが￥900、全部載せが￥1280もするんですからね。まぁ、材料色々使っていたり、手間かけてるってのは分かるんだけど、ラーメン一杯がそんなにするんだからね。そう考えると、ワンコインで食べられる牛丼のコスパの良さがスゴイよね。

しばらくして運ばれたラーメンは、豚チャーシューに鶏チャーシュー、ワンタンにかち割りのメンマが載ったもの。 　アブラ多めのスープを啜ると、しっかりと鶏を感じる、濃いめのもの。旨みがしっかりと出ていますね。麺はストレートの細麺。柔らかめの茹で加減。もう少し堅めの方が好みかも。鶏と豚のチャーシューは2枚ずつ。ノーマルのラーメンには豚チャーシュー2枚が載ってるみたいだから、「特製」は鶏チャーシュー2枚と味玉ってことだね。豚チャーシューは最近流行りの半生タイプ。そして鶏チャーシューほむね肉かな？歯応えと味の違いを楽しめます。味玉は黄みがトロリとする生に近いもの。好みだね〜 　麺と具を食べてスープを飲み干そうとしたんだけど、スープだけだとけっこう味濃いめ。もう少し塩分控えめの方がいいかな。ごちそうさまでした。 （２１．１１）

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