藍嶌(あおしま)
【布田】

京王線布田駅から旧甲州街道を調布方面に５分ほど歩いたところにあるラーメン屋です。ちょっとラーメン屋ぽくない外観です。昼時にもかかわらずちょっと人少なめでした… 　メニューはラーメン￥６５０と特製ラーメン￥９５０。そしてつけ麺￥６５０と味玉入りつけ麺￥７５０があります。今回はラーメンを注文しましたが、醤油味と塩味。そして細麺と平打ち麺を選ぶことができます。頼んだのは細麺の醤油味です。

麺は細麺のストレート。麺の上にはちょっと厚めのチャーシュー１枚。そして味玉半分とシナチク、ホウレンソウと刻みネギ、海苔が載っています。スープは魚介系でそんなにしつこくないもの。最近は脂ギトギト系のラーメンを食べることが多かったので新鮮であり、おいしくいただくことができました。 　麺はツルツルッとのどを通り、これぞラーメンといった感じ。醤油スープもおいしいと感じたのですが、スープをすすっていくとちょっと濃いかなと感じます。一口すするのはいい濃さなのですが、スープを飲み干そうとすると塩分が濃い感じがします。チャーシューはバラ肉のちょっと厚めのもの。固そうに見えましたが、口の中で崩れるくらいに煮込んであり、味もしっかりとついています。味玉もしっかりとした、濃いめの味付けでした。 （０８．７）

前回は醤油らーめんを食べたので今回は味玉つけめん\750を注文した。ご主人１人で切り盛りしている店で、忙しくラーメンを作っていらっしゃり、注文があるとスープを小鍋に入れて温めています。 　出てきたつけ麺を見て驚きました。普通のラーメン用のような丼につけ汁が入れられているのです。ちょっとつけ汁多いのではないのかな？と思ってしまいましたが、ケチケチと出されるよりも気持ちがいいものです。ただ、麺は中太のストレートの平打ち麺でかなり平べったい麺です。つけ汁にはほうれん草と刻みネギが浮かんでいますが、汁の中には味付け玉子、刻んだチャーシュー、メンマが沈んでいます。麺の上には海苔が載っています。さっそくつけ汁に麺をつけて頂くと、これがなかなかのおいしさ。ただちょっとしょっぱさを感じてしまいました。 （０９．１）

久しぶりに訪れた藍嶌。今回は特製ラーメン\950を塩味でお願いしました。以前と変わらず丁寧な仕事されるご主人。出てきたラーメンは、麺が見えないほどの具でいっぱい。チャーシューとメンマ、ほうれん草、半切りの味玉、刻みネギが載っています。スープを啜るとあっさりとした塩味の中に魚介の風味が漂います。細麺はスープによく絡みます。特製ラーメンはチャーシューメンのようでチャーシューが５枚載っています。箸で持ち上げても崩れるくらいの柔らかさ。メンマもコリコリッとした感触で美味しかったです。 （０９．８）

久々の再訪です。今回は特製ラーメンを醤油味の平打ち麺でいただきました。すぐに運ばれたラーメンは、魚介風味の強いもの。こんなに魚介風味が強かったかな？というのが、正直なところ。ちょっとくせが強いかな？平打ちの麺はストレートで濃い味に合います。5枚載っているチャーシューは、しっかりと肉を感じさせるもので美味しいですね。 （１２．１１） ※いつの間にか閉店していました。 （１６．４）

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