かなで
【宮町】

府中で評判の高い、かなで。なかなか寄る機会がありませんでしたが、出張の帰りに寄ることができました。訪れてみて驚いたのは府中駅前の雑多な？飲み屋街にあると言うこと。さらに店の真ん前には、最近できたという支店まであります。残念なことに？味噌ラーメンをメインとしている支店の方が人気があるようです。

注文は入口にある券売機で食券を買う方式です。醤油ラーメンと塩ラーメンがあり、さらに限定ラーメンがあるようです。今回は醤油ラーメンの全部載せ\1100を食べてみることにしました。

運ばれたラーメンはアブラ多めの澄んだ醤油スープにチャーシュー5枚、味玉、穂先メンマが載っています。スープを啜るとカツオ節？系の魚介臭がわずかにするもので昔ながらの醤油ラーメンという味です。そしてわずかに甘味も感じられます。美味しいです。 　チャーシューはそんなに厚くはありませんが、しっかりと肉の旨味を感じるものです。特に驚いたのは味玉。何気なく味玉を噛むとトロッとした黄味が飛び出し、机の上まで飛び散ってしまったのです。もちろん白身は普通の固さ。ほとんど生の状態の黄味の味玉なんて初めてで驚いてしまいました。 （１１．１）

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