中華そば 椿
【西新井栄町】

西新井の温泉に浸かった後、街をブラブラしていて見つけたラーメン屋さんです。夕方前だったんですが、けっこう混んでいて人気のお店のようです。店内はラーメン屋さんとは思えない、ちょっとしゃれた感じです。

「中華そば」とありますが、「つけめん」がメインのようです。メニューは中華そば\700、特製中華そば\950、つけめん\750、特製つけめん\1000、油そば\700などがあります。今回は特製つけめんを注文しました。

「特製」は並？に比べて麺の上に角煮のようなチャーシュー、半熟味玉、海苔、水菜、海苔、刻みネギが載っています。麺は太めのストレート。麺にはタピオカが練り込まれているみたいですが、私には違いが分かりませんでした　(^^ゞ　つけ汁は魚介の香りが強めでドロッとした感じ。中には刻みチャーシュー、メンマ、水菜が沈んでいます。酸味の利いた中にピリッと辛みも感じるつけ汁。かなり濃厚です。もっちりとした麺はおいしく、しっかりと食べ応えのある量です。半熟味玉はちょっと固めでしっかりと味が染みこんでいます。つけ汁のチャーシューは刻んでありますが、トロッと柔らかくてとろけるようです。麺の上に載せられたものは角煮のように大きく切ってあって食べ応えがあります。最後にスープ割をして飲んでいたら、柚かな？プーンと柑橘系の香りが漂ってきていいアクセントのように感じました。 （０８．９）

今回も西新井の温泉に行った際に寄ってみました。開店ちょっと前に着いたのですが、すでに１０人ほど並んでいる人気店です。ラッキーなことに一巡目に着席することができました。今回は特製中華そば\950を注文しました。 　出てきたラーメンはかつおぶしなどの魚介系の香りがプーンと漂ってきます。まずスープを啜ると、ラーメンかと思うほどのドロッとした粘度のあるもの。ちょっとザラッとした感触もあります。美味しいです。麺は中太のちぢれのあるもの。黄色みが強く、透明感があってつややかなタイプです。濃いスープをしっかりと持ち上げてくれます。具は大きな角煮のようなチャーシュー？に味玉、水菜、メンマ、刻みネギ、海苔４枚が載っています。普通の中華そばと比べるとコストパフォーマンスいいかもしれません。食べていて時折姿を現す柚子のさわやかな風味もいい感じでした。

これが角煮のようなチャーシュー。２枚？載っています。脂身と肉が半々ほどの割合でしっかりと食べた気にさせてくれます。味玉も固まる寸前って感じのもので美味しかったです。 （０９．１１）

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