つけ麺 大臣
【渋谷】

渋谷駅から明治通りを少し恵比寿駅に向かって歩いたところにあるつけ麺の店です。まだ未食ですが、「空海」というラーメンチェーンの系列のようです。店内ではジャズが流れ、ちょっとラーメン屋とは思えない雰囲気があります。

メニューはメインの鶏醤油つけ麺、鶏白湯つけ麺、四川麻婆つけ麺の３種類。麺の量は小230g、並340g、中450g、大570g、特盛り680gを選べますが、どれも同料金と太っ腹！今回はメインと思われる鶏醤油つけ麺\680を中盛でお願いしました。

出てきたつけ麺は、かなりの麺量です。つけ汁は魚介の香りが漂い、「鶏」のダシと言うわりに鶏の香りは感じられません。つけ汁を飲んでみると、魚粉のザラっぽさがあります。そして甘味と酸味の中にほんのりと漂う柚の香りが「和」を感じさせます。中には鶏チャーシュー３枚、メンマ、刻みネギが沈んでいます。麺はつややかでツルツルッとした歯応えの太麺。初めは450gの麺を食べられるかと思ったのですが、意外と簡単にお腹の中に入ってしまいました。大盛りにすればよかったかな〜　最後にスープ割にしてつけ汁を飲みました。するとつけ汁だけでは分からなかった鶏の風味を感じることができました。 （０９．１）

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