長崎
【三軒茶屋】

三軒茶屋の迷宮に鄙びた雰囲気をプンプンさせているちゃんぽん屋さんです。でも、なぜかいつもお客さんでいっぱいの人気の店です。寄ってみようと思いながらもいつも混んでいるので、寄る機会がなかったのですが、今回は席が空いていたので寄ってみました。狭い店内は後ろを通るのも困難なほど。丼を下げるのも店員さんが一度外に出て店内に入り直すほどです。

メニューはちゃんぽんと皿うどんを中心にラーメンやチャーハンなどもあります。今回はちゃんぽん\800を注文しました。見ていると中華鍋にスープとたっぷりの野菜や肉、魚介などの具を入れて茹でて作っています。鮮やかな手さばきで作っていく様に感心してしまいました。

出てきたちゃんぽんは、キャベツともやしのたっぷり野菜が山をなしています。そこにエビ、イカ、アサリ、豚肉、かまぼこ、薩摩揚げ、キクラゲなどがたっぷりと載っています。まるで二郎のラーメンのようです。スープを啜ると、魚介のダシがたっぷりと出ている薄目の塩味です。初めは薄目かなとも思ったのですが、最後まで食べるとちょうどいい塩梅だと思えました。麺は中太のストレート。ちょっと柔らかめだったので、もう少し固めでもいいかもと、思いました。たっぷりの具は本当に食べきるのが大変で、満腹、満腹！女性だときついかもしれません。 （０９．１２）

今回は皿うどんを食べようと思って久しぶりに寄ってみました。皿うどん\800にはちゃんぽんの麺を使った太麺の柔らかいものと細麺を揚げたバリバリの２つがありますが、今回は「バリバリ」の方を注文しました。 　麺を茹でる必要がないせいか、早めに出てきました。麺の上には片栗粉でとろみをつけられた、ちゃんぽんと同じと思われる具がかかっています。エビやアサリ、かまぼこ…　具はボリュームたっぷり。バリバリの麺にトロッとした具が絡み、美味しく食べることができました。

皿うどんやチャーハンを頼むとスープをつけてくれる草ですが、声をかけて注文しなければ出てきません。皿うどんが出てきた後に頼んだのですが、普通のラーメン丼に注がれてくるとは思いませんでした。スープ自体は普通の醤油ラーメンスープといった感じ。ちょっと塩分薄めかな？ （１０．４）

2012年を締めくくる最後のラーメンは、なぜか急に食べたくなったちゃんぽんです。久しぶりに食べることができました。濃いめの豚骨スープに独特の食感の丸い麺。そして豚肉、エビ、イカの他にたっぷりの野菜。やはりうまいです。ごちそうさまでした。 （１２．１２）

久しぶりにちゃんぽん食べたくなってこちらへ。注文は当然長崎ちゃんぽん￥800で決まりです。 　すぐに運ばれたちゃんぽんは野菜などの具がたっぷり盛られたもの。キャベツ、もやし、玉ねぎなどの野菜だけでなく、豚肉、えび、イカ、さつま揚げ、かまぼこ、キクラゲなどの具がたっぷり入っています。食べきれるかと心配してしまうほどです。 スープはほどよい塩加減で美味しくいただけます。麺はちゃんぽんらしい、ストレートの丸麺。野菜と合わせてけっこうな量でしたが、野菜も合わせてしっかりと完食してしまいました。ごちそうさまでした。 （１８．７）

久々に「長崎」を訪れました。急に皿うどんを食べたくなってね！まだ、混む前だったので、楽に着席！店内はキタナシュランにも出たほどで、お世辞にもきれいな店ではないんですが、旨いんだよね。注文はもちろん、堅麺のバリバリ皿うどん\800！ 　気がつかぬ間にできていた皿うどん！麺が見えないほどに餡が載っています。餡にはもやし、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、かまぼこ、豚肉、エビ、あさりなどがいっぱい入っていて、ボリューム満点！食べ始めると、最初は名の通りバリバリとした揚げた麺が口の中を刺激します。しばらくすると麺が餡でふやけてきて柔らかくなってきて、また違った感触を楽しむことができます。う〜ん、美味しかった！ごちそうさまでした。 （１９．１２）

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