屋台屋
【上馬】

屋台屋という名でありますが、屋台ではなくビルの中にあるラーメン屋さんです。ここは塩ラーメンが有名で以前来た時も、そのおいしいスープに驚いたものです。久しぶりに再訪です。メニューには湯麺(とんみん)というスープを味わうための具を載せないシンプルなスープ麺からはじまって湯麺にチャーシュー、海苔、青菜だけを載せ、トッピングを載せていくセット麺などがあります。今回はシンプルなとりそばを注文しました。

出てきたとりそばは脂が少し浮いた澄んだスープに蒸し鶏と白髪ネギ、刻みネギとシンプルな具のみが載っています。スープの味を損なわない具ばかりのようです。麺は細めのちぢれ。スープはちょっと鶏の臭みがあるように思いました。以前はこんな感じではなかったような…　でも、上品なスープはおいしい。塩ラーメンのシンプルなおいしさを再確認させます。ただ、蒸し鶏がちょっとバサバサって感じなのが気になりました。 （０８．８）

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