中田兄弟
【松原】

明大前駅から歩いて数分。甲州街道沿いに建つ、小さなラーメン屋です。

メニューは醤油、塩らーめん￥６９０、つけ麺￥７３０（並２００ｇ、中３００ｇ）、￥８３０（大盛り４００ｇ）。トッピングは味玉チャーシュー￥２５０、半チャーシュー￥１５０、チャーシュー￥３００、味玉￥１００などがあります。今回は醤油らーめんに味玉をトッピングしました。

出てきたラーメンはちょっと濁り気のあるスープに細いちぢれ麺。そして大きめだけど薄いチャーシュー１枚とメンマ、白髪ネギ、味玉が載っています。レンゲでスープをすくってみると、魚介系の臭いが漂ってきます。よく見ると油も少し浮いています。そしてドロッとというかザラッといった感触。飲んでみてもダシの溶けたものか、ブツブツとした舌触りがし、今までにない感触です。麺は細麺のちぢれ。スープによく絡みます。チャーシューは脂身が多いもの。よく煮てありトロッととろけます。味玉はよく味がしみこみ、噛むとトロッと黄身があふれ出してきました。 （０８．８）

つけ麺を食べようと久しぶりに中田兄弟を訪れました。普通の？つけ麺を食べようと思っていたのですが、メニューに「５時から限定５０食　つけ麺ゴールド」との表示が…　限定に弱いんだ〜　と言うことでつけ麺ゴールド\830を注文してしまいました。並と中盛は同料金なので、当然のことながら？中盛で　(^^ゞ 　出てきたつけ麺は、つけ汁と麺だけでなく、別盛りでほぐし鮭とバターが添えられています。好みでつけ汁に入れるようにとのこと。初めはそのまま食べてみました。つけ汁はちょっと脂が。さらに背脂も浮いています。でもそんなにくどくはない味噌味。具はチャーシューのブロックが３つほどとメンマ、白髪ネギ。そして海苔と魚粉。さっぱりとしていながら、唐辛子も混ざっていてピリ辛。麺は太めの平打ち麺。つけ汁もよく絡んでおいしいつけ麺です。そして鮭とバターも入れてみました。バターでやわらかい感じの味になります。つけ汁を飲むと今までに味わったことのない鮭の風味のするつけ麺となりました。 （０９．２）

久々に訪れ、つけ麺\730を食べました。並盛200gと中盛300gは同じ料金なので中盛でお願いしました。茹で上がりまでけっこう時間がかかります。ようやく出てきたつけ麺はけっこうなボリュームがあります。つけ汁は熱々！つけ汁には白髪ネギと海苔の上に魚粉が浮かんでいます。器の底にはブロック状のチャーシューと太めのメンマが沈んでいます。つけ汁を啜ってみると、魚介系の味と共に黒胡椒のピリッとした感触。さらに酸味も利いています。魚粉を溶かすとちょっとドロッとして、違いを楽しむことができます。麺は平打ちの太麺。モチモチっとしてぺろりと平らげてしまいました。 （０９．７） ※いつの間にか閉店し、新しい店壱○壱に代わっていました。 （１３．７）

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