つけ麺や 穣(じょう)
【野沢】

国道２４６号線と環七の交差点に建つつけ麺メインのラーメン屋さんです。店内だけでなく、テラスでも食べることができるようになっている、ちょっと変わったラーメン屋さんです。そして鯛とマグロのダシでとったスープが売りのようです。

注文は入口横の券売機で食券を買うシステムになっています。醤油、ゆず醤油、味噌、海鮮辛味、味噌海鮮辛味のつけ汁があります。麺の量は並盛２２０ｇ、中盛３３０ｇ、大盛４４０ｇ、特盛５５０ｇだそうで、特盛は＋￥１００ですが、それ以外は基本料金で選ぶことができます。他に醤油、味噌、塩のラーメンもあります。今回は醤油の並盛を注文しました。

しばらくして出てきたつけ麺は、看板に書かれたように魚介の香りが漂ってきます。つけ汁には大量の刻みネギ。そしてメンマと海苔、刻みチャーシューが入っています。麺はつけ麺では定番？の太麺。モチモチとした歯ごたえでした。鯛、マグロのダシと言っていますが、味オンチの私には魚介系は分かりますが、鯛やマグロとは分かりませんでした。 （０８．８）

急につけ麺を食べたくなって以前訪れた穣を訪れました。今回は海鮮辛味つけ麺を中盛りで頼みました。麺は太麺と細麺を選べるようですが、迷わず太麺でお願いしました。 　出てきたつけ汁はちょっと赤味がかっています。飲んでみると、唐辛子のエキス？が混ぜられています。そして海鮮と名乗るように小エビ、ホタテ、イカが沈んでいます。そのほかにチャーシューとメンマも。ちょっと辛味の利いたつけ汁はなかなかおいしく、麺がすすみます。でも、最後になると辛味がきつくなり、ちょっと辛かったかな。 （０８．１０）

久々に寄ってみました。味噌のつけ麺を食べようと思っていたのですが、新しいメニューの牛すじつけ麺\850なるものがあったので、そちらを注文。トッピングに味玉子\120も追加しました。 　初めに出てきたのは普通のラーメン丼に入った麺と牛すじ、ニンジン、大根。持つとずっしり重く、麺や具だけでなくスープまで入っています。でも、えっ？です。だってつけ麺注文したはずでしたから…　そうしたらすぐ後につけ汁も出てきました。麺の入った丼の汁は牛すじなどを煮込んだもののようです。あつもりのように麺も熱いので、最後まで熱い麺を食べることができます。でもちょっと牛すじの臭みが出ていて苦手な人はダメかも知れません。 　牛すじ、ニンジン、大根は大きめでしっかりと食べ応えがあります。牛すじは柔らかく煮込まれていて、とろけるようでした。つけ汁は醤油ベースで、辛味と共にかなりの酸味があります。初めはよかったのですが、最後はちょっと酸味がきつくなってきました。 （０９．６） ※いつの間にか閉店していました。 （１４．８）

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