じゃじゃおいけん
【上馬】
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三軒茶屋近くに盛岡名物のじゃじゃ麺専門の店があると聞き、ふらりと探しに出かけました。ちょっと分かりにくい場所にあり、初めは通り過ぎてしまうほど。たまたま、先客の人が入ったのを見て分かった次第… たまたま開店５分後に席に着くことができたのですが、カウンター７席しかない小さな店はすぐに待ち客でいっぱい。ちょっとラッキーでした。壁には芸能人の色紙で埋め尽くされています。かなりに人気店のようです。 メニューは１種類。じゃじゃ麺しかありません。他にはビールがあるのみ。席に着くと大きさだけ聞かれます。小盛り\500、中盛り(１人前)\600、大盛り(1.3人前)\700、特盛り(２人前)\820、トリプル(３人前)\1200です。今回は中盛りを頼んでみました。麺を茹でるのに時間がかかり、できあがるまでにちょっと待たされますが、これもおいしいものを食べる前の必要な時間だと思って諦めましょう (^^ゞ |
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ようやく出てきたじゃじゃ麺。初めてのご対面です。平打ちの太麺の上に肉みそとキュウリの細切り、刻みネギ。そしてすり下ろした生姜が載っています。これに自家製のラー油、酢、ニンニクを好みで入れ、よくかき混ぜてから食べるのだそうです。 |
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初めてで味がよく分からないので、まずは肉みそを舐めてみました。なかなかおいしいです。そしておもむろに麺と具をかき混ぜてみました。初めははっきりしない味のように思えたんですが、自家製のラー油を足してみたところ、引き締まった味になり、とてもおいしくなりました。ラー油の辛さと同時にときおり生姜のピリッとした感触がいいアクセントになっています。気がつくとほぼ完食の状態… |
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じゃじゃ麺を食べ終わったら、器に生卵を入れ残ったタレや麺と一緒によくかき混ぜます。そこに麺のゆで汁と肉みそを入れていただくと、玉子スープのチータンタンの完成です。ちょっと薄味なので、そこにもラー油を少し垂らすと引き締まった味になり、これがものすごくおいしいんです。最後の１滴まで残さず飲み干してしまいました。 （０８．８） |
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久しぶりに立ち寄りました。こちらは盛岡出身のご主人が切り盛りされる、盛岡じゃじゃ麺専門店です。したがって、メニューはもりそばじゃじゃ麺のみとなり、注文は麺量を選ぶだけってことなんです。今回は中盛り\700をお願いしました。お値段やや上がっていますね。 |
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しばらくして運ばれた盛岡じゃじゃ麺は平打ち麺に肉味噌、きゅうり、生姜が盛られています。 |
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まずは麺と具を混ぜ混ぜしてやります。 |
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混ぜ混ぜしたら味見！好みで備え付けのラー油、胡麻油、ニンニクなどで味を調整してやります。今回はラー油と胡麻油、ニンニクを追加して辛みを増してやりました。麺はやや柔らかめで、温かいのが印象的でした。 |
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目の前には生玉子が置かれているのが気になりますね。 |
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食べ終わったら、生玉子\80を割り入れ、ご主人に丼を渡します。 |
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すると、スープや肉味噌などを入れてくださり、チータンタンという、玉子スープの完成です。 こちらにも好みで肉味噌やラー油を追加することができます。こちらもピリ辛にして〆のスープにして戴きました。ごちそうさまでした。 （１９．１０） |