まゑだ
【柏市】

小さな商店街の中にある、小さなラーメン屋です。店の中に入ると、煮干しの香りが漂ってきます。そして、製麺機も置かれるなど、拘りがありそうな店です。

注文は入口の券売機で食券を買う方式。化調を使わないというラーメンは、醤油、塩の他に中濃、特濃、つけ麺などがあります。今回は基本？の中華そば(醤油)￥750をいただくことにしました。

お代わりの和え玉\200もあります。今回は頼まなかったけど、次回はね１

やや待って運ばれたラーメンは、チャーシューと鶏チャーシューの他に海苔、なると、かいわれ大根、刻み玉ねぎなどが載っています。 　スープを啜ると、微かな煮干し臭と煮干しのだしを感じますが、くどくはなく、あっさりとしたもの。煮干し好きには物足りないかましれませんが、誰でも食べやすい味に仕上がってます。麺はストレートの細麺。豚チャーシューは厚みがあり、しっかりと食べさせるタイプ。いいですね。鶏チャーシューはむね肉かな？あっさりとしています。 　新しい店のようですが、レベルの高いラーメンを食べさせてくれました。昼営業のみなのが残念です。今は、行列ができる店ではありませんが、そのうち人気の店になる予感がします。ごちそうさまでした。 （１９．９）

前回は醤油をいただいたので、今回は塩をいただきました。 　相変わらず、ほのかに香る煮干しがいい感じです。チャーシューは豚と鶏が2枚ずつ載り、違いを楽しめますね。麺は自家製のストレート細麺。やや甘めのメンマも美味しいです。スープは醤油よりもだしを感じられる塩の方が好みかな？

ラーメンだけではちょっと物足りなかったので、今回は和え麺(塩)\200を追加してみました。こちらは通常の一玉の麺をアブラ麺のように和えたもの。けっこうなアブラ感がありますね。そこに煮干しの風味も加わります。かつお節の香りもいいアクセントです。けっこうなボリュームがあるので、たべ終わるとかなりの満腹感でした。ごちそうさまでした。 （１９．９）

今日は中華そば(中濃)￥850をいただきました。 　運ばれたラーメンからはしっかりと煮干しの香りが漂ってきます。そして、スープはグレーぽい感じ。まずはスープを啜ると、とろみのあるもので、濃厚な煮干し感が口の中に広がります。煮干し好きの方にはたまらんでしょう。そして、たまに口の中に入ってくる刻み玉ねぎもいいアクセント！麺は以前とは異なり、平打ちの細麺。でも、濃厚なスープなのでもっと太い麺でもこのスープを受け止められるかな？２種のチャーシューも美味しい！ごちそうさまでした。 （１９．１０）

今日は特濃煮干しそば\900をいただきました。「特濃」というだけあってかなり濃い目のニボ感。でも、ニボニボ臭はあまり感じられないにも関わらず、しっかりと煮干しの風味を感じられます。麺は中細。中濃の時は平打ちだったけど…… 今日も美味しい煮干しそばでした。ごちそうさまでした。 （１９．１１） ※残念ながら、いつの間にか閉店していました。 （２０．２）

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