琥珀
【松戸市】

やはり、正月三が日は流石にやっている店は少ないですね！で、クルマを走らせていてようやく見つけた店が、琥珀という店です。小さな店で、お若いご夫婦で切り盛りされているようです。店に入ると、狭い店ながら製麺機が客席に鎮座しています。それだけ麺にこだわっているということなんでしょうかね。

注文は入口にある券売機で食券を買う方式です。塩ラーメンが売りのようですが、醤油ラーメンもあります。今回は、塩ラーメンの全部載せの琥珀そば\770をいただくことにしました。さらにちょっと気になった棒餃子3個\270のボタンも勢いで押してしまいました。ラーメンは、細麺と中太麺を選ぶことができます。今回は細麺でお願いしました。

やや待って運ばれたラーメンは、澄んだスープに大きめのチャーシュー1枚と肉団子、半切り味玉、メンマ、水菜などが載っています。まずはスープを啜ると、鶏の旨味の中にしっかりと魚介のダシが利いたものです。これは旨いです。しっかりと飲み干すほどでした。チャーシューは大きいものの厚みはなく、肉を食べているという感じは少ないかな？驚いたのは、肉団子かと思っていたものが、コリコリと軟骨入りなんです。やや柔らかめなのは好みじゃないですが、美味しくてもっと食べたくなりました。麺は加水率が低いのかな、ややパサついた感じなのでモチモチっとしてくれると嬉しいです。でも、全体的にとても美味しいラーメンでした。

棒餃子はしっかりと焼かれていて、皮はパリパリしています。餡はザク切りの野菜がたくさん入っていてしっかり食べ応えのあるもの。1つでかなりお腹いっぱいになりました。残念なのは、ラーメンより後に運ばれたこと。時間を見張らかって一緒に出してくれると嬉しいんですがね。ごちそうさまでした。 （１５．１）

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