麺屋たつみ 喜心(きしん)
【秩父市】

秩父への湯めぐりの帰りに寄ったラーメン屋です。秩父鉄道の秩父駅近くにあり、駐車場もあるのでドライブの途中でも寄りやすい店です。店内に入って驚くのは、壁に日本各地の醤油と煮干し等が飾られていることです。味造りのために取り寄せたものなんでしょうか？店主さんの研究熱心さが伝わってきます。

注文は入口にある券売機で食券を買う方式。メニューはラーメンとつけ麺のみですが、日替わりメニューも多いようで、券売機でらーめんかつけめんの食券を買い、食券を渡す時に細かく注文するようです。

今回は味玉ちゃーしゅーめん\980の食券を買い、初めての方にお勧めという、スープを鶏白(とりしろ)湯醤油にしてもらいました。さらに鶏白醤油らーめんは香味油を黒(マー油)か白(チー油)から選べるということで、白のチー湯にしてもらいました。

運ばれてきたラーメンは、白みを帯びたスープにけっこうなアブラが浮いたものです。麺の上にはチャーシューが４枚と味玉、メンマ、海苔、分葱が載っています。まずはスープを啜ると、しっかりと鶏の風味を感じるもので、とても美味しいです。麺は九州ラーメンのようなストレートの細麺。チャーシューは厚みがあり、しっかりと食べ応えがあります。味玉はとろりと黄味が流れ出してきます。麺はちょっとボリューム少ないように思えますが、美味しくてスープも飲み干してしまうほどでした。 （１０．６）

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