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上信電鉄の吉井駅から3kmほど南に行った、田園地帯にあるラーメン屋です。とはいえ、奥は自宅になっているようで、この店以外は農家があるくらいの、商売には不適な場所です。でも、この店を訪れる人は絶えません。地鶏を使った無化調のスープということで人気があるようです。店はカウンターが数席と小上がりがあります。 |
自給屋
【高崎市】
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上信電鉄の吉井駅から3kmほど南に行った、田園地帯にあるラーメン屋です。とはいえ、奥は自宅になっているようで、この店以外は農家があるくらいの、商売には不適な場所です。でも、この店を訪れる人は絶えません。地鶏を使った無化調のスープということで人気があるようです。店はカウンターが数席と小上がりがあります。 |
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注文は入口にある券売機で食券を買う方式。今回は地鶏のスープが生きるであろう、塩ラーメンのチャーシュー\930を食べてみることにしました。 |
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そんなに待たずに運ばれたラーメンは、澄んだスープにチャーシューが5枚とほうれん草 などが載っています。まずはスープを啜ると、これが旨い！無化調というと、何となくコクがないものが多いのですが、地鶏を使っているからなのか、しっかりとコクと鶏の旨みが感じられます。ラーメンのスープはよほどのことがない限り飲み干さないのですが、これは飲み干すほどに旨かったです。そして麺は中細のほぼストレート。ちょっと柔らかめに茹でてあったので、もう少し固めの方が好みかな。チャーシューは程よい厚みで、脂は柔らかいのですが、肉部分はしっかりと歯応えがあって、肉の旨みを感じるものでした。次は醤油にチャレンジしてみよ！ （１２．３） |