うめ八
【喜多方市】

2014年に秋に新しくできた、朝ラーもやっているという店と聞き、訪れてみました。できたばかりの店は当然のことながらとてもきれいで、気持ちよく食事をすることができます。

メニューは醤油と塩がメインであとはチャーシューやネギなどでバリエーションを出しています。今回はしょうゆネギチャーシューメン\900をいただいてみました。

そんなに待たずに運ばれたラーメンは透明感のあるスープにチャーシューが8枚と白髪ネギ、メンマなどが載ったものです。まずはスープを啜ると豚骨だしでしょうか、あっさりとした中にコクを感じるもので、好みですね〜　美味しいです。麺は喜多方らしくちぢれのある太麺。やや柔らかめです。チャーシューは大きめでしかも厚みのあるバラ肉。かなり柔らかく煮込まれていて、口に入れるととろける感じです。う〜ん、全体的好みのラーメンです。後で調べたら、ご主人はやはり坂内食堂で修行された方だそうです。どおりで似た感じのラーメンだったわけです。次回は塩でいただきたいと思います。ごちそうさまでした。 （１５．１）

久々の喜多方朝ラー！どこで食べようかと考えたのですが、連休ということもあり、有名店は激混み必至！食後に回ってみたところ、坂内食堂は100人ほど並んでおりました。 　で、伺ったのは最近できたうめ八さんです。以前は醤油チャーシューメンをいただいたので今回はねぎ塩チャーシューメン\950をいただいてみることにしました。 　やや待って運ばれたラーメンは、チャーシューの、上に綺麗に盛られた白髪ネギが印象的です。ややピリ辛に味付けされています。スーブはコクのある塩味。胡椒が利いています。麺はやや柔らかめでモチっとしています。朝からボリュームあるもの食べてしまいましたが、郷に入っては郷に従えですからね！ごちそうさまでした。 （１５．９）

久々の再訪です。やはり、こちらの朝ラー狙ってくる方多いですね。 　確か、こちらは坂内食堂系のラーメン。今回はネギ塩チャーシューメン\1250をいただきました。

定番以外に、最近流行の生姜ラーメンもあるんですね。

冬限定のラーメンもあるんですね。

運ばれたラーメンは、白髪ネギがたっぷりと盛られた、印象的なビジュアル。

白髪ネギの下には、厚切りのバラチャーシューが7枚ほど載っています。 　白髪ネギは、黒胡椒と胡麻油がかけられていて、かほりが素敵！麺はちぢれ太麺でやや柔らかめかな。スープは「塩」なので、醤油とはまたひと味異なり、だしのとんこつの味がしっかりと伝わります。でも、このスープがややぬるめなのが唯一の残念なところ。もう少し、アツアツのスープがよかったな。ごちそうさまでした。 （２３．２）

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