薫寿
(ことぶき)
【福島市】

鯛のだしを使ったラーメンがあると聞き訪れました。こちらは並ぶこともなく、ゆったりと食事をすることができました。スタッフは女性のみ？で柔らかな雰囲気です。オーナーさんも女性なのかな？

さっそくメニューを見ると売りの鯛だしのラーメンの他にも数種類のラーメンがあります。しかし初志貫徹。薫寿そば\730に味玉\120を追加していただきます。ちなみに大盛りも無料とのことですが、鯛だしラーメンを食べるなら大盛りにしないことをお勧めします。

そんなに待たずに運ばれたラーメンは澄んだスープにチャーシュー、メンマ、白髪ネギの他に水菜、アオサ、糸唐辛子などが載っています。もちろん味玉もね。変わっているのはわさびが添えられ、好みで混ぜて食べてみてくださいとのこと。 　まずはスープを啜ると、しっかりと鯛を感じる上品なスープです。これは美味しいです。以前、同じような鯛だしのラーメンをいただいたことがありますが、そちらよりも味が濃いですね。ラーメンと言うより和風のお澄ましといった感じかな？添えられている白髪ネギやアオサ、お麩などがさらにそれを強調しています。敢えてチャーシューはいらないのではないかと思うほどでした。麺は加水率低めのストレートの細麺。ラーメンをあまり感じさせないものです。 　途中でお勧め？のわさびを入れてみました。するとスープがさらにうま味を増すんです。鯛茶漬けのような感じというか、完全に和食の世界です。

わさびを入れたスープが美味しくてって、最後に気になっていたプチおこげ\180を注文しました。

プチおこげを残ったスープに入れてお茶漬けのようにしていただいてしまおうという魂胆。これ、正解です！美味しいだけでなく、ラーメンと茶漬けの2度楽しめてしまいました。また福島に寄ったら、再訪してしまいたいと思うほどに気に入ってしまいました。ごちそうさまでした。 （１５．１０）

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